Vad är en brädskrapa?

En brädskrapa är ett handhållet köksverktyg med en rak kant utformad för att lyfta mat upp från en skärbräda. Brädskrapor är tillverkade av en mängd olika mat-säkra material, inklusive rostfritt stål, trä och nylon. Den ena änden av en brädskrapa är ofta rundad eller breddas för att göra det lättare att hålla fast vid och kontrollera den motsatta smala kanten. Det finns ett brett utbud av brädskrapor i de flesta matlagnings- och restaurangförsörjningsbutiker. De mest populära modellerna är vanligtvis de som båda är bekväma i handen och enkla att rengöra.

brädskrapor är multifunktionsverktyg som används i en mängd kulinariska fält för att separera och transportera ätliga föremål. Den breda, plana ytan och lätt att greppa handtaget på en kvalitetskort gör det enkelt att skopa och transportera föremål till sin destination. Kockar använder brädeskrapare för att lyfta snittmat från en skärbräda eller slaktblock och flytta dem till matlagningsfartyget eller blanda skålen. Bakare använder ofta den skarpa kanten av brädeskrapers att klippa och dela rå deg i bröd och sedan flytta de klibbiga bitarna från brädet till bakpannan eller sten. Många godisstillverkare gillar att använda en skrapa i rostfritt stål belagd med ett tunt lager av matoljespray för att klippa varmt nygjorda godis.

Att använda en brädskrapa ordentligt när du skrapar mat från en yta kan hjälpa till att förhindra skador på skärbrädan och skrapans raka kant. Brädskrapan bör hållas i användarens dominerande hand med den raka kanten vilande lätt på skärbrädan. Att luta handtaget bort från maten och ner mot brädet medan du håller kontakten med skrapans kant sänker tillvägagångssättet och minskar mängden motstånd vid skrapning. Det är viktigt för användaren att flytta en brädskrapa snabbt när den går under maten eftersom det ofta bara kommer att skoka föremålen över hela linjen. En tråkig brädskrapakan noggrant skärpa för att öka sin förmåga att lyfta även de mest envisa livsmedel.

På grund av de många användningsområdena för brädskrapor har de blivit ett oumbärligt verktyg i många kök med begränsade resurser. Skrapor kan användas på plats för en press för att snabbt krossa vitlöksklyftor. Battan kan skrapas från sidan av en stor blandningsskål med brädskrapor istället för att hantera spatlar.