ボードスクレーパーとは何ですか？

ボードスクレーパーは、まかな板から食品を持ち上げるように設計されたまっすぐなエッジを備えたハンドヘルドキッチンツールです。ボードスクレーパーは、ステンレス鋼、木材、ナイロンなど、さまざまな食品に安全な素材で作られています。ボードスクレーパーの一方の端は、多くの場合、丸めまたは拡張されており、相反する狭い端を握り、制御しやすくします。ほとんどの料理やレストランの供給店には、さまざまなボードスクレーパーがあります。最も人気のあるモデルは、通常、手が快適で掃除が簡単なモデルです。

ボードスクレーパーは、食用アイテムを分離および輸送するためにさまざまな料理畑で使用される多機能ツールです。幅が広く平らな表面で、高品質のボードスクレーパーにつかみやすいハンドルを使用すると、目的地まで簡単にアイテムを入れて運ぶことができます。シェフはボードスクレーパーを使用して、まな板または肉屋のブロックからカット食品を持ち上げ、調理容器やミキシングボウルに移動します。パン屋はしばしばボードスクラップの鋭いエッジを使用します生の生地をカットしてパンに分割し、粘着性のピースをボードからベーキングパンまたは石に移動します。多くのキャンディーメーカーは、調理油スプレーの薄い層でコーティングされたステンレス鋼のボードスクレーパーを使用して、暖かい新鮮なキャンディーを切断するのが好きです。

表面から食品を削るときにボードスクレーパーを適切に使用すると、まな板とスクレーパーのまっすぐなエッジへの損傷を防ぐのに役立ちます。ボードスクレーパーは、まっすぐなエッジがまとめに軽く置かれた状態で、ユーザーの支配的な手に保持する必要があります。スクレーパーのエッジとの接触を維持しながら、ハンドルを食品から遠ざけてボードに向かって傾けると、アプローチの角度が低下し、擦るときに抵抗の量を減らします。ゆっくりと移動すると、多くの場合、アイテムを全面的にスクーティングするだけで、ユーザーが食品の下に入るときにボードスクレーパーをすばやく移動することが重要です。鈍いボードスクレーパー最も頑固な食品を持ち上げる能力を高めるために、慎重に研ぎます。

ボードスクレーパーの多くの用途により、リソースが限られている多くのキッチンで不可欠なツールになりました。プレスの代わりにスクレーパーを使用して、ニンニクのクローブをすばやく粉砕できます。バッターは、スパトゥラの代わりにボードスクレーパーを使用して、大きなミキシングボウルの側面からこすり落とすことができます。