Mustamakkaraとは何ですか？

Mustamakkara、または Musta Makkara は、フィンランドのタンペレ市で生まれたフィンランドの血液ソーセージです。食品の専門家は、少なくとも16世紀までその起源をたどることができ、今日でも人気があります。 Mustamakkaraは文字通り黒いソーセージに翻訳され、ナスのような色を持っています。通常、ソーセージメーカーは新鮮な豚肉の血、スパイス、砕いたライ麦を使用して繊細さを作ります。人々は通常、それを熱くて新鮮に食べますが、時には商人は凍ったり、硬化したり、前もがったりして販売しています。

各ソーセージメーカーには独自のレシピがありますが、血液ソーセージの基本的なレシピには、新たに虐殺された豚からの凝固されていない血液が含まれています。血が非常に新鮮でなければならないので、ソーセージメーカーは屠殺日にソーセージを作ります。料理人は新鮮なソーセージを数日間冷蔵保持するかもしれませんが、一般的にソーセージは1〜2日以内に食べると最適です。ほとんどの人は、新鮮なソーセージの味を好み、硬化、前もって、または冷凍されたムスタマッカラの味が異なることを見つけます。

エストニアの verivorstid を含む、多くの異なる国には、独自のバージョンの血液ソーセージがあります。ドイツでは blutwurst と呼ばれ、フランスでは boudin noir であり、スペインでは morcila です。ポルトガル人には2つのバージョンがあり、 morcelas は chourico mouro よりも暗いです。米国のケイジャン地域では、 boudin rouge と呼ばれています。各国では、ソーセージの混合物が伝統的なソーセージ作りの練習で腸のケースに詰められています。

タンペレでは、人々は通常、ムスタマッカラをリンゴンベリージャムと一緒に食べます。通常、ベンダーが温かい新鮮なソーセージを販売するとき、彼らは大きなジャムを備えた大きな白い紙の正方形でそれを提供します。タンメラ広場やラウコントリ市場広場など、タンペレ周辺の多くの市場では、ベンダーのトレーラーの列が通りに並んでおり、ソーセージ工場のトラックはhを届けますOT、ベンダーへの新鮮なソーセージ。夏とフェスティバルの時期に、長い顧客のラインがソーセージを購入する機会を辛抱強く待っています。フィンランド人は朝食を含むほぼすべての食事でそれを食べます。

それは伝統的にタンペレからのものですが、ムスタマッカラはフィンランドの多くの地域で利用可能になりました。タンペレでは、ベンダーは、特にウォーターフロントの近くで、街の通りに並ぶ市場の屋台またはストリートカートでソーセージを販売しています。ベンダーからソーセージを注文するとき、買い手は通常、体重で注文する代わりに使う意思があるかを指定することで注文します。

何世紀にもわたって、料理人は、開いた火の上や大釜でムスタマッカラのソーセージをローストしました。通常、現代には、人々はソーセージを炒めるか、焼きます。時々調理して、オーブンでローストします。