Cos'è un raschietto?
Un raschietto per la tavola è uno strumento da cucina portatile con un bordo dritto progettato per sollevare cibi da un tagliere. I raschiatori di bordo sono realizzati con una varietà di materiali sicuri per alimenti, tra cui acciaio inossidabile, legno e nylon. Un'estremità di un raschietto della tavola è spesso arrotondata o ampliata per rendere più facile trattenere e controllare il bordo stretto avversario. Ci sono un'ampia varietà di raschiatori a bordo disponibili nella maggior parte dei negozi di forniture per cucine e ristoranti. I modelli più popolari sono di solito quelli che sono entrambi comodi nella mano e facili da pulire.
I raschiatori della scheda sono strumenti multifunzione utilizzati in una varietà di campi culinari per separare e trasportare oggetti commestibili. La superficie ampia e piatta e la maniglia di facile colpa su un raschietto per la scheda di qualità semplifica la raccolta e il trasporto di oggetti a destinazione. Gli chef usano raschiatori per sollevare cibi tagliati da un tagliere o un blocco di macelleria e spostarli nella nave da cucina o nella ciotola di miscelazione. I fornai usano spesso il bordo tagliente dello scarto della tavolaErs per tagliare e porzione impasto crudo in pagnotte e quindi spostare i pezzi adesivi dalla tavola alla padella o alla pietra. A molti zuccheri di caramelle piace usare un raschietto in acciaio inossidabile rivestito con un sottile strato di spray per olio da cucina per tagliare caramelle calde appena preparate.
L'uso corretto di un raschietto per la scheda quando raschiano gli alimenti da una superficie può aiutare a prevenire danni al tagliere e al bordo dritto del raschietto. Il raschietto della scheda dovrebbe essere tenuto nella mano dominante dell'utente con il bordo dritto appoggiato leggermente sul tagliere. Inclinare la maniglia lontano dal cibo e verso il basso verso il tabellone mantenendo il contatto con il bordo del raschietto abbassa l'angolo di approccio e riduce la quantità di resistenza durante la raschiatura. È importante che l'utente muova rapidamente un raschietto della scheda in quanto va sotto gli alimenti perché muoversi lentamente spesso scatta gli articoli su tutta la linea. Un raschietto noiosopuò essere attentamente affilato per aumentare la sua capacità di sollevare anche gli alimenti più testardi.
A causa dei numerosi usi per i raschiatori della tavola, sono diventati uno strumento indispensabile in molte cucine con risorse limitate. I raschiatori possono essere utilizzati al posto di una stampa per distruggere rapidamente i chiodi di aglio. La pastella può essere raschiata dal lato di una grande ciotola usando raschiatori di bordo invece di spatole a manico.