Wat is een bordschraper?
Een bordschraper is een handgereedschap met de hand met een rechte rand die is ontworpen om voedsel van een snijplank op te tillen. Bordschrapers zijn gemaakt van verschillende voedselveilige materialen, waaronder roestvrij staal, hout en nylon. Eén uiteinde van een bordschraper wordt vaak afgerond of verbreed om het gemakkelijker te maken om de tegengestelde smalle rand vast te houden en te regelen. Er is een breed scala aan bordschrapers beschikbaar in de meeste kook- en restaurantvoorraadwinkels. De meest populaire modellen zijn meestal die die zowel comfortabel in de hand zijn als gemakkelijk schoon te maken.
bordschrapers zijn multifunctionele tools die worden gebruikt in verschillende culinaire velden om eetbare items te scheiden en te vervoeren. De brede, platte oppervlak en gemakkelijk te grillen op een kwaliteitsbordschraper maakt het gemakkelijk om te scheppen en items naar hun bestemming te dragen. Chef -koks gebruiken bordschrapers om snijvoedsels van een snijplank of slagerblok te heffen en te verplaatsen naar het kookvat of mengkom. Bakkers gebruiken vaak de scherpe rand van het schroot van de borders om rauw deeg in broden te snijden en te delen en vervolgens de plakkerige stukken van het bord naar de bakvorm of steen te verplaatsen. Veel snoepfabrikanten gebruiken graag een roestvrijstalen schraper geschrapt met een dunne laag kookoliespray om warm vers gemaakte snoep te snijden.
Het gebruik van een bordschraper op de juiste manier bij het schrapen van voedingsmiddelen van een oppervlak kan helpen om schade aan de snijplank en de rechte rand van de schraper te voorkomen. De bordschraper moet in de dominante hand van de gebruiker worden gehouden met de rechte rand die licht op het snijplank rust. Het handvat weg kantelen van het voedsel en naar beneden naar het bord met behoud van het contact met de rand van de schraper verlaagt de invalshoek en vermindert de hoeveelheid weerstand tijdens het schrapen. Het is belangrijk voor de gebruiker om een bordschraper snel te verplaatsen terwijl deze onder het voedsel gaat, omdat langzaam bewegen vaak de items over de hele linie zal schieten. Een saaie bordschraperkan zorgvuldig worden geslepen om het vermogen te vergroten om zelfs het meest koppige voedsel op te tillen.
Vanwege de vele toepassingen voor schrapers van bord, zijn ze een onmisbaar hulpmiddel geworden in veel keukens met beperkte middelen. Schrapers kunnen worden gebruikt in de plaats van een pers om kruidnagel knoflook snel te breken. Batter kan van de zijkant van een grote mengkom worden geschraapt met behulp van bordschrapers in plaats van spatels met betrekking tot spatels.