Hva er en brettskraper?
En brettskraper er et håndholdt kjøkkenverktøy med en rett kant designet for å løfte maten opp av et skjærebrett. Styreskrapere er laget av en rekke matsikre materialer, inkludert rustfritt stål, tre og nylon. Den ene enden av en brettskraper er ofte avrundet eller utvidet for å gjøre det lettere å holde på og kontrollere den motsatte smale kanten. Det er et bredt utvalg av brettskrapere tilgjengelig i de fleste matlagings- og restaurantforsyningsbutikker. De mest populære modellene er vanligvis de som begge er komfortable i hånden og enkle å rengjøre.
Board-skrapere er multifunksjonsverktøy som brukes i en rekke kulinariske felt for å skille spiselige gjenstander. Den brede, flate overflaten og lett å gripte håndtaket på en kvalitetsbrettskraper gjør det enkelt å øse og bære gjenstander til destinasjonen. Kokker bruker brettskrapere for å løfte kuttet mat fra et skjærebrett eller slakterblokk og flytte dem til kokefartøyet eller miksebollen. Bakere bruker ofte den skarpe kanten av tavleskrokers å kutte og dele rå deigen i brød og deretter flytte de klissete bitene fra brettet til bakepannen eller steinen. Mange godteriprodusenter liker å bruke en skraper i rustfritt stål belagt med et tynt lag med matoljespray for å kutte varmt ferskprodusert godteri.
Bruke en brettskraper riktig når du skraper mat fra en overflate kan bidra til å forhindre skade på skjærebrettet og skraperens rette kant. Styreskrapen skal holdes i brukerens dominerende hånd med den rette kanten som hviler lett på skjærebrettet. Å vippe håndtaket vekk fra maten og ned mot brettet mens du opprettholder kontakten med skraperens kant senker tilnærmingsvinkelen og reduserer mengden motstand når du skraper. Det er viktig for brukeren å flytte en brettskraper raskt da den går under matvarene, fordi det å bevege seg sakte bare bare scoot varene over hele linjen. En kjedelig brettskraperkan skarpes nøye for å øke evnen til å løfte selv de mest gjenstridige matvarene.
På grunn av de mange bruksområdene for brettskrapere, har de blitt et uunnværlig verktøy i mange kjøkken med begrensede ressurser. Skrapere kan brukes på stedet for en press for å raskt knuse fedd hvitløk. Batteren kan skrapes av siden av en stor miksebolle ved hjelp av brettskrapere i stedet for å håndtere spatler.