¿Qué son los tomates?
Los tomates son técnicamente una fruta, ya que son el ovario madurado de una planta. Sin embargo, la mayoría de las personas los usan como verduras, y dado que no son dulces en la forma en que, por ejemplo, las manzanas o los duraznos son, son más adecuados para su uso de esa manera. Vienen en varios tamaños y colores diferentes, pero la mayoría de las personas están familiarizadas con el tipo rojo, aproximadamente del tipo de manzana.
Hay más de 4,000 variedades de tomates. Son fáciles de cultivar, y se pueden cultivar en macetas en el patio, en fardos de heno, en pequeñas parcelas de jardín en el patio trasero y en jardines de tamaño regular. Thomas Jefferson, ese estadounidense emprendedor, los estaba cultivando en la década de 1780 cuando la mayoría de los estadounidenses pensaban que eran venenosos y buenos solo para fines ornamentales.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos ha estimado que el estadounidense promedio come más de 22 libras (10 kilogramos) de tomates cada año, principalmente en forma de salsa de ketchup y tomate. En Estados Unidos, se usan cortados en cubitos en tacos y pizza, en salsa, en spasalsas de ghetti y en muchos otros platos. En el sureste de EE. UU., Los sándwiches de tomate son populares en el verano, así como los tomates verdes fritos. Los tomates también se comen ampliamente en todo el mundo.
Estas frutas vienen en varios tamaños, y el tamaño y la variedad a menudo determinan su uso. Los tomates de uva y cherry, que son pequeños, redondos y rojos, son favoritos universales para las ensaladas y cuando se reducen a la mitad, para las salsas de espagueti. Los tomates de ciruela más grandes, a menudo llamados romas, son excelentes para salsas o conservas.
Los tomates de tamaño medio a grande se ven más comúnmente en los mercados de agricultores y son adecuados para salsas, sándwiches, enlatado o freír. Algunas variedades en esta categoría son Mantalucies y mejores niños. Muchas compañías de semillas, en el esfuerzo de preservar las variedades de tomate, ahora llevan variedades de reliquia que eran populares hace 100 años. Estas variedades medianas se compran mejor en temporada, cuando han sido Al.Lowed a Vine-Ripl. Esto produce el mejor sabor, que es mucho más importante que la apariencia. Deben oler fresco y apenas deben estar suaves cuando maduran. Todo el verde debería haber desaparecido, y no debe haber puntos suaves y magullados.
Las versiones extra grandes son populares en las ferias del condado y en los catálogos de semillas, pero no tanto con aquellos que las desean con fines de alimentación. Algunos son buenos, pero muchos son bastante insípidos, ya que han sido criados para el tamaño en lugar del sabor. Sin embargo, pueden ser buenos para enlatar la salsa. El Ponderosa es un tomate popular y extra grande. También vienen en muchos colores, desde el popular rojo rico, hasta un amarillo dorado.