Wat zijn tomaten?

Tomaten zijn technisch gezien een vrucht, omdat ze de gerijpt eierstok van een plant zijn. De meeste mensen gebruiken ze echter als groenten, en omdat ze niet zoet zijn op de manier waarop bijvoorbeeld appels of perziken zijn, zijn ze meer geschikt voor gebruik op die manier. Ze zijn er in verschillende maten en kleuren, maar de meeste mensen zijn bekend met het rode, ruwweg appelgrote type.

Er zijn meer dan 4.000 soorten tomaten. Ze zijn gemakkelijk te kweken en kunnen worden gekweekt in potten op het terras, in hooibalen, in kleine tuinpercelen in de achtertuin en in de tuinen. Thomas Jefferson, die ondernemende Amerikaan, groeide hen in de jaren 1780 toen de meeste Amerikanen dachten dat ze giftig en alleen goed waren voor sierdoeleinden.

Het Amerikaanse ministerie van Landbouw heeft geschat dat de gemiddelde Amerikaan elk jaar meer dan 22 pond (10 kilogram) tomaten eet, meestal in de vorm van ketchup en tomatensaus. In Amerika worden ze gebruikt op taco's en pizza, in salsa, in spaGetti -sauzen en in tal van andere gerechten. In de zuidoostelijke VS zijn tomatensandwiches populair in de zomer, evenals gefrituurde groene tomaten. Tomaten worden ook over de hele wereld op grote schaal gegeten.

Deze vruchten zijn er in verschillende maten, en de grootte en variëteit bepalen vaak het gebruik ervan. Druiven en cherrytomaten, die klein, rond en rood zijn, zijn universele favorieten voor salades en wanneer gehalveerd, voor spaghetti -sauzen. Grotere pruimtomaten, vaak Romas genoemd, zijn geweldig voor sauzen of conserven.

Tomaten van middelgrote tot grote grootte worden meestal gezien op boerenmarkten en zijn geschikt voor sauzen, broodjes, inblikken of frituren. Sommige variëteiten in deze categorie zijn mantalucies en betere jongens. Veel zaadbedrijven, in de poging om tomatenvariëteiten te behouden, dragen nu de erfstukvariëteiten die 100 jaar geleden populair waren. Deze middelgrote variëteiten kunnen het beste in het seizoen zijn gekocht, wanneer ze al zijn geweestLaag tot wijnstokken. Dit produceert de beste smaak, die veel belangrijker is dan uiterlijk. Ze moeten fris ruiken en moeten nauwelijks zacht zijn als ze rijp zijn. Al het groen had moeten verdwijnen en er mogen geen zachte, gekneusde plekken zijn.

Extra grote versies zijn populair op provinciale beurzen en in de zaadcatalogi, maar niet zozeer met degenen die ze willen voor eetdoeleinden. Sommige zijn goed, maar velen zijn nogal smakeloos, zijn gefokt voor de grootte in plaats van smaak. Ze kunnen echter goed zijn voor conserven voor saus. De Ponderosa is een populaire, extra grote tomaat. Ze komen ook in vele kleuren, van het populaire rijke rood, helemaal tot een goudgeel.