Co jsou rajčata?

rajčata jsou technicky ovoce, protože jsou zralým vaječníkem rostliny. Většina lidí je však používá jako zeleninu, a protože nejsou sladké ve způsobu, jak říkají jablka nebo broskve, jsou vhodnější pro použití tímto způsobem. Přicházejí v několika různých velikostech a barvách, ale většina lidí je obeznámena s červeným typem, zhruba jablko.

Existuje více než 4 000 druhů rajčat. Snadno se pěstují a mohou být pěstovány v květináčích na terase, v balích sena, na malých zahradních pozemcích na dvorku a v zahradách v běžné velikosti. Thomas Jefferson, ten podnikavý Američan, je rostl v 80. letech, kdy si většina Američanů myslela, že jsou jedovaté a dobré pouze pro ozdobné účely.

Ministerstvo zemědělství USA odhaduje, že průměrný Američan každý rok jí rajčat více než 22 liber (10 kilogramů) rajčat, většinou ve formě kečupu a rajčatové omáčky. V Americe se používají nakrájené na tacos a pizzu, v Salsa, v lázníchGhetti omáčky a v mnoha dalších pokrmech. V jihovýchodním USA jsou v létě oblíbené rajčatové sendviče a také smažená zelená rajčata. Rajčata se také široce konzumují po celém světě. Hrobová a cherry rajčata, která jsou malá, kulatá a červená, jsou univerzálními oblíbenými saláty a po polovině pro špagety omáčky. Větší rajčata švestky, často nazývaná Romas, jsou skvělá pro omáčky nebo konzervování.

Střední až velká rajčata jsou nejčastěji vidět na farmářských trzích a jsou vhodné pro omáčky, sendviče, konzervování nebo smažení. Některé odrůdy v této kategorii jsou Mantalucies a lepší chlapci. Mnoho semenných společností ve snaze zachovávat rajčatové odrůdy nyní nosí odrůdy dědictví, které byly populární před 100 lety. Tyto střední odrůdy jsou nejlépe zakoupeny v sezóně, kdy byly AlSnížené na vinné-ripen. To vytváří nejlepší chuť, která je mnohem důležitější než vzhled. Měli by cítit svěží a měli by být sotva měkké, když jsou zralé. Všechny zelené by měly zmizet a neměly by být žádné měkké, pohmožděné skvrny.

Extra velké verze jsou oblíbené na krajských veletrzích a v katalozích semen, ale ne tolik s těmi, kteří je chtějí pro účely stravování. Některé jsou dobré, ale mnoho z nich je poněkud bez chuti, že bylo chováno spíše velikosti než chuť. Mohou však být dobré pro konzervování omáčky. Ponderosa je populární, mimořádně velké rajče. Přicházejí také v mnoha barvách, od populární bohaté červené, až po zlatou žlutou.