Co je veganský jogurt?

Veganský jogurt kombinuje známé občerstvení, jogurt, s veganskou stravou. Produkty mimo zvíře používané ve veganském jogurtu mohou zahrnovat sójové mléko, kokosové mléko a ořechové mléko. Tato jídla obvykle funguje jako předkrm nebo občerstvení. Mohou být k dispozici ke koupi nebo mohou být vyrobeny doma.

Jednotlivci praktikující veganský životní styl nekonzumují zvířecí produkty. Tato volba je často způsobena vnímanými zdravotními přínosy nebo etickou námitkou proti špatnému zacházení a zabíjení zvířat. Obecně se vegané více než jen vyhýbají masu. Spíše lze jakýkoli produkt odvozený od zvířete, včetně mléka, považovat za mimo limity. Aby si mohli vychutnat určitá jídla, jako jsou jogurty, vegané často najdou alternativní ne-dairy ingredience, které nezahrnují živočišné produkty. Během tohoto procesu se do mléka přidávají bakterie, které transformuje cukr známý jako laktóza v mléce na kyselinu mléčnou. Mléko se zahřívá aPředem se ochladil a několik hodin po přidání bakterií sedí několik hodin. Výsledný jogurt má silnou krémovou konzistenci a chutná poněkud kyselá.

Ve většině jogurtů pochází mléčná základna z krav nebo jiných zvířat. Veganské jogurty však obecně používají sójové mléko. Tato kapalina má za následek, když jsou sójové fazole namočené a smíchané s vodou. Odrůdy asijských fazolí jsou důležitým zdrojem bílkovin a jsou výrazné v mnoha potravinových výrobcích, jako je tofu a sójová omáčka. Sójové mléko také obsahuje nadbytečné množství vápníku a vitamínu b.

Zatímco jogurt Soymilk je možná nejčastěji dostupným typem veganského jogurtu, existují jiné možnosti. Několik potravin vydává kapaliny podobné mléku, které mohou být použity pro výrobu jogurtu, včetně Arrowrootu, rýže a kokosových ořechů. První dvě látky mohou chutnat méně sladké a mají menší tloušťku, zatímco jogurt kokosového mléka má tendenci vlastnit krémer a sladší textura. Mnoho odrůd ořechů, jako jsou mandle, lze také uzemnit a kombinovat s vodou za vzniku mléčné látky.

Mnoho odrůd veganského jogurtu může mít nepříjemnou chuť a texturu. K konečnému produktu se proto mohou přidat sladidla a některé cukry nebo ovocné přísady jsou v mnoha regionech běžné. Za účelem zesílení jogurty lze přidat stabilizační látky, jako je guma Xantham, kosher Jel nebo agar.

Pokud je veganský jogurt vytvořen z receptu, ingredience jsou obvykle kombinovány, vařeny a poté umístěny do kontejneru po určitou dobu. Skladovací jednotky se pohybují od výrobců jogurtu nebo inkubátorů po chladiče a termosy. Zmrazený jogurt s zmrzlinou, jako je konzistence, může být také vytvořen pomocí výrobce zmrzliny. Poté, co byl vyroben, může být veganský jogurt také použit v receptech, které vyžadují tradiční jogurt.