Hvad er vegansk yoghurt?

Vegansk yoghurt kombinerer den velkendte snack, yoghurt, med en vegansk diæt. Ikke-dyreprodukter, der bruges i vegansk yoghurt, kan omfatte sojamælk, kokosnødmælk og nøddemælk. Disse fødevarer fungerer typisk som en forretter eller en snack -dessert. De kan være tilgængelige til køb, eller de kan laves derhjemme.

individer, der praktiserer en vegansk livsstil, forbruger ikke dyrebaserede produkter. Dette valg skyldes ofte opfattede sundhedsmæssige fordele eller en etisk indsigelse mod mishandling og drab af dyr. Generelt gør veganere mere end bare at undgå kød. Tværtimod kan ethvert produkt, der stammer fra et dyr, inklusive mælk, betragtes som off-grænserne. For at nyde visse fødevarer som yoghurt finder veganere ofte alternative ingredienser uden mejerier, der ikke inkluderer animalske produkter.

Mælkefermenteret af bakterier omfatter de fleste yoghurt. Under denne proces tilsættes bakterier til mælken, der omdanner et sukker kendt som lactose i mælken til mælkesyre. Mælken er opvarmet ogafkølet på forhånd, og det sidder i flere timer efter, at bakterierne er tilføjet. Den resulterende yoghurt har en tyk, cremet konsistens og smager noget surt.

I størstedelen af ​​yoghurt kommer mælkebasen fra køer eller andre dyr. Veganske yoghurt bruger imidlertid generelt sojamælk. Denne væske resulterer, når sojabønner gennemvædet og blandes med vand. De asiatiske bønnesorter er en vigtig kilde til protein og er fremtrædende i mange ikke-dyre fødevarer, såsom tofu og sojasovs. Sojamælk indeholder også overskydende mængder af calcium og vitamin B.

Mens soymilk yoghurt måske er den mest tilgængelige type vegansk yoghurt, findes der andre muligheder. Flere fødevarer udsender mælkelignende væsker, der kan bruges til fremstilling af yoghurt, herunder Arrowroot, ris og kokosnødder. De to første stoffer kan smage mindre søde og har mindre tykkelse, mens kokosnødmælk yoghurt har en tendens til at have en cremeier og sødere struktur. Mange nøddesorter, såsom mandler, kan også males og kombineres med vand til at producere et mælkeagtigt stof.

Mange sorter af vegansk yoghurt kan have en ubehagelig smag og struktur. Derfor kan sødestoffer tilsættes til det endelige produkt, og visse sukkerarter eller frugtadditiver er almindelige i mange regioner. For at tykkere yoghurt kan stabiliserende stoffer som Xantham Gum, Kosher Jel eller Agar tilsættes.

Hvis vegansk yoghurt er skabt af en opskrift, kombineres ingredienser typisk, koges og placeres derefter i en beholder i en periode. Opbevaringsenheder spænder fra yoghurtproducenter eller inkubatorer til kølere og termoser. Frossen yoghurt med en islignende konsistens kan også oprettes ved hjælp af en isproducent. Efter at det er lavet, kan vegansk yoghurt også bruges i opskrifter, der kræver traditionel yoghurt.