비건 요거트는 무엇입니까?

비건 요거트는 잘 알려진 간식 인 요거트와 비건 채식 다이어트를 결합합니다. 비건 요거트에 사용되는 비 Animal 제품에는 콩 우유, 코코넛 밀크 및 너트 우유가 포함될 수 있습니다. 이 음식은 일반적으로 전채 또는 스낵 디저트로 기능합니다. 구매할 수 있거나 집에서 만들 수 있습니다.

비건 생활 방식을 연습하는 개인은 동물성 제품을 소비하지 않습니다. 이 선택은 종종 건강상의 이점이나 동물의 학대와 살해에 대한 윤리적 반대 때문입니다. 일반적으로 비건 채식인은 고기를 피하는 것 이상을합니다. 오히려, 우유를 포함한 동물에서 파생 된 모든 제품은 제한이없는 것으로 간주 될 수 있습니다. 요거르트와 같은 특정 음식을 즐기기 위해 채식주의자는 종종 동물성 제품이 포함되지 않는 대체 비 유적 성분을 찾습니다.

박테리아에 의해 발효 된 우유는 대부분의 요거트로 구성됩니다. 이 과정에서 박테리아는 우유에 첨가되어 우유의 유당으로 알려진 설탕을 젖산으로 변형시킵니다. 우유가 가열되고미리 냉각되고 박테리아가 첨가 된 후 몇 시간 동안 앉습니다. 결과 요구르트는 두껍고 크림 같은 일관성을 가지며 다소 신맛이납니다.

대부분의 요구르트에서 우유 기반은 소나 다른 동물에서 나옵니다. 그러나 비건 요거트는 일반적으로 콩 우유를 사용합니다. 이 액체는 콩 콩을 담그고 물과 혼합 할 때 발생합니다. 아시아 콩 품종은 단백질의 중요한 공급원이며 두부 및 간장과 같은 많은 비 동물 식품에서 두드러집니다. 간장 우유에는 잉여 양의 칼슘과 비타민 b.

Soymilk 요구르트는 아마도 가장 빈번하게 사용 가능한 비건 요거트 유형이지만 다른 옵션이 존재합니다. 몇몇 음식은 화살촉, 쌀 및 코코넛을 포함하여 요구르트를 만드는 데 사용될 수있는 우유와 같은 액체를 방출합니다. 처음 두 물질은 맛이 적고 두께가 적을 수 있지만 코코넛 밀크 요구르트는 크리미를 갖는 경향이 있습니다.어와 달콤한 질감. 아몬드와 같은 많은 너트 품종도 분쇄되어 물과 결합하여 유백질 물질을 생산할 수 있습니다.

많은 종류의 비건 요거트가 불쾌한 맛과 질감을 가질 수 있습니다. 따라서, 감미료는 최종 제품에 첨가 될 수 있으며, 특정 설탕이나 과일 첨가제는 많은 지역에서 일반적입니다. 요구르트를 두껍게하기 위해 Xantham 껌, 코셔 젤 또는 한천과 같은 안정화 물질이 추가 될 수 있습니다.

비건 요거트가 레시피에서 만들어지면 성분이 일반적으로 결합되어 끓여서 컨테이너에 일정 시간 동안 배치됩니다. 저장 장치는 요구르트 제조업체 또는 인큐베이터에서 냉각기 및 열에 이르기까지 다양합니다. 아이스크림 제조업체의 도움으로 일관성과 같은 아이스크림이있는 냉동 요구르트도 만들 수 있습니다. 비건 채식 요구르트는 전통적인 요거트를 요구하는 레시피에도 사용할 수 있습니다.