Vad är vegansk yoghurt?

vegan yoghurt kombinerar det välkända mellanmålet, yoghurt, med en vegansk diet. Icke-djurprodukter som används i vegansk yoghurt kan inkludera sojamjölk, kokosmjölk och muttermjölk. Dessa livsmedel fungerar vanligtvis som en aptitretare eller en mellanmål efterrätt. De kan vara tillgängliga för köp, eller de kan göras hemma.

Individer som utövar en vegansk livsstil konsumerar inte djurbaserade produkter. Detta val beror ofta på upplevda hälsofördelar eller en etisk invändning mot misshandel och dödande av djur. Generellt gör veganer mer än bara undvika kött. Snarare kan alla produkter härrörande från ett djur, inklusive mjölk, ses som utanför gränserna. För att njuta av vissa livsmedel som yoghurt hittar veganer ofta alternativa icke-mejeriingredienser som inte inkluderar animaliska produkter.

Mjölk som är jäsad av bakterier utgör de flesta yoghurt. Under denna process tillsätts bakterier till mjölken, som förvandlar ett socker som kallas laktos i mjölken till mjölksyra. Mjölken värms upp ochKyls i förväg, och den sitter i flera timmar efter att bakterierna har tillsättts. Den resulterande yoghurten har en tjock, krämig konsistens och smakar något sur.

I majoriteten av yoghurt kommer mjölkbasen från kor eller andra djur. Veganyoghurt använder emellertid vanligtvis sojamjölk. Denna vätska resulterar när sojabönor blötläggs och blandas med vatten. De asiatiska bönsvarianterna är en viktig proteinkälla och är framträdande i många icke-djurmatprodukter som tofu och sojasås. Sojamjölk innehåller också överskottsmängder av kalcium och vitamin B.

Medan soymilkyoghurt kanske är den mest tillgängliga typen av vegansk yoghurt, finns andra alternativ. Flera livsmedel avger mjölkliknande vätskor som kan användas för att tillverka yoghurt, inklusive pilrot, ris och kokosnötter. De två första ämnena kan smaka mindre söta och ha mindre tjocklek, medan kokosmjölkyoghurt tenderar att ha en krämier och sötare struktur. Många muttersorter, såsom mandlar, kan också malas och kombineras med vatten för att producera ett mjölkigt ämne.

Många sorter av vegansk yoghurt kan ha en obehaglig smak och konsistens. Därför kan sötningsmedel läggas till slutprodukten, och vissa sockerarter eller frukttillsatser är vanliga i många regioner. För att tjockna yoghurt kan stabiliserande ämnen som Xantham -gummi, kosher jel eller agar läggas till.

Om vegansk yoghurt skapas från ett recept, kombineras, kokas inte ingredienser vanligtvis och placeras och placeras sedan i en behållare under en tid. Lagringsenheter sträcker sig från yoghurttillverkare eller inkubatorer till kylare och termoser. Frozen yoghurt med en glassliknande konsistens kan också skapas med hjälp av en glassproducent. Efter att det har gjorts kan vegansk yoghurt också användas i recept som kräver traditionell yoghurt.