Co to jest jogurt wegański?

Wegański jogurt łączy dobrze znaną przekąskę, jogurt z dietą wegańską. Produkty nie-animalne stosowane w jogurcie wegańskim mogą obejmować mleko sojowe, mleko kokosowe i mleko orzechowe. Te pokarmy zazwyczaj działają jako przystawka lub deser z przekąskami. Mogą być dostępne do zakupu lub można je wykonać w domu.

Osoby ćwiczące wegański styl życia nie spożywają produktów zwierząt. Wybór ten jest często spowodowany postrzeganymi korzyściami zdrowotnymi lub etycznym sprzeciwem wobec złego traktowania i zabijania zwierząt. Ogólnie rzecz biorąc, weganie robią coś więcej niż tylko unikają mięsa. Raczej każdy produkt pochodzący od zwierzęcia, w tym mleko, może być postrzegany jako niedozwolony. Aby cieszyć się niektórymi produktami, takimi jak jogurty, weganie często znajdują alternatywne składniki niemożliwe, które nie obejmują produktów zwierzęcych.

Mleko fermentowane przez bakterie zawiera większość jogurtów. Podczas tego procesu do mleka dodaje się bakterie, które przekształca cukier znany jako laktoza w mleku w kwas mlekowy. Mleko jest podgrzewane iOchłodziłem się wcześniej i siedzi przez kilka godzin po dodaniu bakterii. Powstały jogurt ma gęstą, kremową konsystencję i smakuje nieco kwaśna.

W większości jogurtów podstawa mleka pochodzi od krów lub innych zwierząt. Jednak jogurty wegańskie zwykle używają mleka sojowego. Ten płyn powstaje, gdy fasola sojowa jest moczana i mieszana z wodą. Odmiany fasoli azjatyckiej są ważnym źródłem białka i są widoczne w wielu nie-zwierzętach spożywczych, takich jak tofu i sos sojowy. Mleko sojowe zawiera również nadwyżki ilości wapnia i witaminy B.

Podczas gdy jogurt Soymilk jest prawdopodobnie najczęściej dostępnym rodzajem jogurtu wegańskiego, istnieją inne opcje. Kilka żywności emituje płyny podobne do mleka, które mogą być stosowane do produkcji jogurtu, w tym Arrowroot, ryż i kokosy. Pierwsze dwie substancje mogą smakować mniej słodko i mają mniej grubości, podczas gdy jogurt mleka kokosowego ma tendencję do posiadania kremuER i słodsza tekstura. Wiele odmian orzechów, takich jak migdały, może być również zmielone i połączone z wodą, aby uzyskać mleczną substancję.

Wiele odmian jogurtu wegańskiego może mieć nieprzyjemny smak i teksturę. Dlatego do produktu końcowego można dodać słodziki, a niektóre cukry lub dodatki owocowe są powszechne w wielu regionach. Aby zagęścić jogurty, można dodać substancje stabilizujące takie jak guma ksantamowa, koszerna lub agar.

Jeśli jogurt wegański powstaje z przepisu, składniki są zwykle łączone, gotowane, a następnie umieszczane w pojemniku na pewien czas. Jednostki przechowywania wahają się od producentów jogurtów lub inkubatorów po chłodnice i termosy. Mrożony jogurt z lodami takimi jak konsystencja może być również stworzona przy pomocy lodów. Po jego wykonaniu wegański jogurt może być również używany w przepisach, które wymagają tradycyjnego jogurtu.