¿Qué son los cupcakes veganos?

Los cupcakes veganos son pasteles individuales hechos sin productos animales, como lácteos o huevos. En general, una receta tradicional de cupcake se puede convertir en una receta vegana utilizando sustituciones para ingredientes no veganos. Sin embargo, estas sustituciones generalmente deben planificarse cuidadosamente, ya que las sustituciones incorrectas pueden hacer que los cupcakes no aumenten o salgan de otra manera como se esperaba. A medida que aumenta la popularidad del veganismo, los ingredientes y glaseados veganos disponibles comercialmente están cada vez más disponibles.

Una dieta vegana es una que excluye todos los subproductos de carne, aves, pescado y animales, incluidos leche, huevos y miel. Las personas a veces siguen este tipo de dieta en un esfuerzo por evitar la crueldad percibida hacia los animales y el daño al medio ambiente, y/o por razones de salud. Las dietas veganas a menudo tienen menos grasas y colesterol saturadas en ellas, ya que la mayoría de los dos provienen de productos animales.

para convertir las recetas tradicionales en recetas veganas, sustituciones to Eliminar los productos animales a menudo se deben hacer. En el caso de hacer pastelitos veganos, esto generalmente es tan simple como reemplazar los huevos y la mantequilla con productos no animales. La mayoría de los panaderos están de acuerdo en que es importante comprender primero qué hacen estos ingredientes para una receta para garantizar que se realicen sustituciones adecuadas. Para la mayoría de las recetas de magdalenas, los huevos y la mantequilla ayudan a actuar como agentes de levadura para mantener el pastel esponjoso. Los huevos también actúan como una carpeta para mantener los ingredientes juntos, y la mantequilla también proporciona sabor.

Debido al hecho de que los huevos proporcionan levadura en los pastelitos, no pueden simplemente quedarse fuera, como pueden en ciertos otros productos horneados veganos como las galletas. Para ayudar a mantener el pastel esponjoso, se puede reemplazar un huevo con una mezcla de plátanos y polvo de hornear o semillas de lino molidas, agua y polvo de hornear. En ambas sustituciones, el polvo de hornear actúa como una levadura y los otros ingredientes actúan como Binders. Otra opción es reemplazar el huevo con un sustituto de huevo vegano disponible comercialmente, a menudo disponible donde se venden alimentos naturales.

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Una grasa a base de plantas en forma de aceite, acortamiento de vegetales o margarina a menudo se usa para cupcakes veganos en lugar de mantequilla. Los plátanos o la puré de manzana también pueden usarse como sustitutos bajos en grasas, pero generalmente crean una textura menos esponjosa. Una combinación de puré de frutas y grasas a base de plantas puede ayudar a mantener la textura apropiada y al mismo tiempo reducir el contenido de grasa.

Cuando se trata de glaseado de cupcakes veganos, se deben hacer más sustituciones. Muchas recetas tradicionales de glaseado caseros requieren mantequilla y leche de vaca, pero a menudo se pueden convertir en glaseado vegano usando el acortamiento de vegetales o la margarina y la leche de soya, almendras o arroz. Otra opción es usar un glaseado comprado en la tienda que use principalmente agua, acortamiento de verduras, azúcar y saborizantes. Es posible que estos productos no siempre se etiqueten como apropiados para una dieta vegana, peroUna lectura rápida de la etiqueta de ingredientes a menudo puede ayudar a identificarlos.