O que são cupcakes veganos?
cupcakes veganos são bolos individuais feitos sem produtos de origem animal, como laticínios ou ovos. Em geral, uma receita tradicional de cupcakes pode ser convertida em uma receita vegana usando substituições por ingredientes não veganos. Essas substituições, no entanto, geralmente devem ser planejadas cuidadosamente, pois substituições incorretas podem fazer com que os cupcakes não aumentem ou se estejam conforme o esperado. À medida que a popularidade do veganismo aumenta, os ingredientes de cupcakes veganos disponíveis comercialmente estão se tornando mais amplamente disponíveis. Às vezes, as pessoas seguem esse tipo de dieta em um esforço para evitar a crueldade percebida com os animais e os danos ao meio ambiente e/ou por razões de saúde. Dietas veganas geralmente têm menos gordura e colesterol saturados, pois a maioria dos dois vem de produtos de origem animal.
Converter receitas tradicionais em receitas veganas, substituições to Eliminar os produtos de origem animal geralmente devem ser feitos. No caso de fazer cupcakes veganos, geralmente é tão simples quanto substituir os ovos e a manteiga por produtos não animais. A maioria dos padeiros concorda que é importante entender primeiro o que esses ingredientes fazem por uma receita para garantir que sejam feitas substituições adequadas. Para a maioria das receitas de cupcakes, ovos e manteiga ajudam a atuar como agentes de fermento para manter o bolo fofo. Os ovos também atuam como um fichário para manter os ingredientes unidos, e a manteiga também oferece sabor.
Devido ao fato de que os ovos fornecem fermento em cupcakes, eles não podem simplesmente ser deixados de fora, como podem em alguns outros assados veganos, como biscoitos. Para ajudar a manter o bolo macio, um ovo pode ser substituído por uma mistura de bananas e fermento em pó ou sementes de linho moído, água e fermento em pó. Em ambas as substituições, o fermento em pó atua como um fermento e os outros ingredientes atuam como BIDERS. Outra opção é substituir o ovo por um substituto de ovo vegano disponível comercialmente, geralmente disponível onde os alimentos naturais são vendidos.
Uma gordura à base de plantas na forma de óleo, encurtamento de vegetais ou margarina é frequentemente usada para cupcakes veganos no lugar da manteiga. Bananas ou maçã também podem ser usados como substitutos com baixo teor de gordura, mas geralmente contribuem para uma textura menos fofa. Uma combinação de purê de frutas e gordura à base de plantas pode ajudar a manter a textura apropriada enquanto ainda reduz o teor de gordura.
Quando se trata de cupcakes veganos de cobertura, mais substituições devem ser feitas. Muitas receitas tradicionais de glacê caseiras pedem manteiga e leite de vaca, mas muitas vezes podem ser transformadas em cobertura vegana usando encurtamento vegetal ou margarina e soja, amêndoa ou leite de arroz. Outra opção é usar uma cobertura comprada em lojas que usa principalmente água, encurtamento de vegetais, açúcar e sabor. Esses produtos nem sempre podem ser rotulados como apropriados para uma dieta vegana, masUma leitura rápida do rótulo de ingredientes geralmente pode ajudar a identificá -los.