Co to są wegańskie babeczki?
Wegańskie babeczki to indywidualne ciasta wykonane bez produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak nabiał lub jaja. Ogólnie rzecz biorąc, tradycyjny przepis na babeczki można przekształcić w przepis wegański za pomocą podstawień składników niejeżnicowych. Zastąpienia te należy jednak ogólnie planować ostrożnie, ponieważ nieprawidłowe substytucje mogą powodować, że babeczki nie wzrosną lub w inny sposób okazać się zgodnie z oczekiwaniami. Wraz ze wzrostem popularności weganizmu wegańskie składniki i lukiery wegańskie i lukiery stają się coraz bardziej dostępne.
dieta wegańska to ta, która wyklucza całe mięso, drobiu, ryb i zwierząt, w tym mleko, jajka i miód. Ludzie czasami podążają za tego rodzaju dietą, aby uniknąć postrzegania okrucieństwa wobec zwierząt i krzywdy dla środowiska i/lub ze względów zdrowotnych. Diety wegańskie często mają w sobie mniej tłuszczów nasyconych i cholesterolu, ponieważ większość obu pochodzi z produktów zwierzęcych.
w celu przekształcenia tradycyjnych przepisów na przepisy wegańskie, podstawienia to Często należy wykonać wyeliminowanie produktów pochodzenia zwierzęcego. W przypadku robienia wegańskich babeczek jest to ogólnie tak proste, jak wymiana jaj i masła produktami nie zwierzęcymi. Większość piekarzy zgadza się, że ważne jest, aby najpierw zrozumieć, co robią te składniki dla przepisu, aby zapewnić właściwe podstawy. W przypadku większości przepisów na babeczki jajka i masło pomagają działać jako agenci zaczyniowe, aby utrzymać ciasto puszyste. Jaja działają również jako spoiwo do trzymania składników razem, a masło zapewnia również smak.
Ze względu na fakt, że jaja zapewniają zakwas w babeczkach, nie można ich po prostu pominąć, jak to możliwe w niektórych innych wegańskich wypiekach, takich jak ciasteczka. Aby utrzymać puszyste ciasto, jajko można zastąpić mieszanką bananów i proszku do pieczenia lub mielonych nasion lnu, wody i proszku do pieczenia. W obu tych podstawieniach proszek do pieczenia działa jak zakwas, a inne składniki działają jak Binders. Inną opcją jest zastąpienie jajka na dostępny na rynku wegański substytut jaj, często dostępny tam, gdzie sprzedawane są naturalne pokarmy.
Tłuszcz na bazie roślin w postaci oleju, skracanie warzyw lub margaryna jest często stosowana do wegańskich babeczek zamiast masła. Banany lub jabłek mogą być również używane jako substytuty niskotłuszczowe, ale generalnie stanowią mniej puszystą konsystencję. Połączenie tłuczonych owoców i tłuszczu roślinnego może pomóc zachować odpowiednią teksturę, jednocześnie zmniejszając zawartość tłuszczu.
Jeśli chodzi o lukier wegańskie babeczki, należy wprowadzić więcej substancji. Wiele tradycyjnych domowych przepisów na lukier wymaga masła i krowiego mleka, ale często można je wykonać w lukier wegańskim za pomocą skracania warzyw lub margaryny i sojowego, migdałowego lub ryżowego mleka. Inną opcją jest użycie lukru kupowanego w sklepie, który wykorzystuje przede wszystkim wodę, skracanie warzyw, cukier i aromatyzowanie. Produkty te nie zawsze mogą być oznaczone jako odpowiednie dla diety wegańskiej, aleSzybkie odczyt etykiety składników może często je zidentyfikować.