¿Qué son los malvaviscos veganos?
Los malvaviscos veganos son malvaviscos hechos de acuerdo con las restricciones dietéticas adheridas por quienes viven un estilo de vida vegano. Este tipo de estilo de vida es similar al vegetarianismo, pero va más allá de algunas dietas vegetarianas para impedir la ingestión no solo de carne, sino también de cualquier alimento que proviene de los animales. Tales restricciones significan que los alimentos veganos no contienen huevos, mantequilla, leche u otros ingredientes producidos por los animales. Los malvaviscos veganos se producen, por lo tanto, se producen sin tales productos y utilizan otros ingredientes para reemplazarlos, típicamente a través de ingredientes a base de plantas que replican la gelatina que se encuentra en los malvaviscos estándar.
A veces también etiquetado como malvaviscos vegetarianos, los malvaviscos veganos están disponibles de varios fabricantes diferentes y se pueden hacer en una cocina casera también. La principal diferencia entre los malvaviscos veganos y los malvaviscos regulares es el uso de gelatina, que es un ingrediente principal utilizado para proporcionar la textura enmalvaviscos. La gelatina se produce típicamente extrayendo colágeno de los subproductos de las industrias de carne y cuero, a menudo de huesos y pieles de animales. Esto significa que el uso de gelatina viola las restricciones culinarias del veganismo, y puede considerarse demasiado similar a comer carne para muchos vegetarianos.
Los malvaviscos veganos se fabrican, por lo tanto, sin usar gelatina, y en su lugar se utilizan productos a base de plantas que pueden proporcionar textura similar. Algunos de los productos más comunes utilizados son geles a base de algas, como carragenano y agar-agar. Los malvaviscos resultantes se consideran amigables con el vegano ya que no se utilizan productos de animales para hacerlos. Los ingredientes adicionales típicos en malvaviscos veganos incluyen jarabe de maíz, azúcar, extracto de vainilla y proteína de soja.
Dado que los malvaviscos veganos se fabrican sin usar gelatina, también se consideran kosher. Otros tipos de kosheSin embargo, se pueden hacer malvaviscos que no son veganos, como los que usan gelatina de vacas o peces, en lugar de gelatina porcina más común. Las restricciones de alimentos islámicos también generalmente evitan el consumo de productos que provienen de cerdos, incluida la gelatina, por lo que estos malvaviscos también pueden ser comidos por aquellos que siguen prácticas islámicas estrictas.
Los malvaviscos veganos todavía generalmente contienen grandes cantidades de azúcar, por lo que no son necesariamente un alimento saludable o consciente de la dieta. Simplemente están hechos sin gelatina que proviene de fuentes de animales. Sin embargo, existen algunas preocupaciones sobre los productos utilizados para reemplazar dicha gelatina, como Carragenan. Algunas investigaciones han indicado que puede haber algunos riesgos potenciales para la salud involucrados en la ingestión de carragenano en grandes cantidades, especialmente para bebés o niños pequeños.