Que sont les guimauves végétaliennes?

Les guimauves végétaliennes

sont des guimauves faites conformément aux restrictions alimentaires respectées par ceux qui vivent un mode de vie végétalien. Ce type de style de vie est similaire au végétarisme, mais va plus loin que certains régimes végétariens pour empêcher l'ingestion non seulement de la viande mais aussi de toutes les aliments provenant des animaux. De telles restrictions signifient que les aliments végétaliens ne contiennent pas d'œufs, de beurre, de lait ou d'autres ingrédients produits par les animaux. Les guimauves végétaliennes sont donc produites sans ces produits et utilisent d'autres ingrédients pour les remplacer, généralement à travers des ingrédients végétaux qui reproduisent la gélatine trouvée dans les guimauves standard.

Parfois également étiquetées comme des guimauves végétariennes, les guimauves végétaliennes sont également disponibles à partir d'un certain nombre de fabricants différents et peuvent également être fabriqués dans une cuisine domestique. La principale différence entre les guimauves végétaliennes et les guimauves régulières est l'utilisation de la gélatine, qui est un ingrédient majeur utilisé pour fournir la texture enguimauves. La gélatine est généralement produite en extraitant du collagène des sous-produits des industries de la viande et du cuir, souvent à partir d'os et de peaux d'animaux. Cela signifie que l'utilisation de la gélatine viole les restrictions culinaires du véganisme et peut être considérée comme trop similaire à la consommation de viande pour de nombreux végétariens.

Les guimauves végétaliennes

sont donc fabriquées sans utiliser de gélatine, et les produits à base de plantes qui peuvent fournir une texture similaire sont utilisés à la place. Certains des produits les plus courants utilisés sont des gels à base d'algues tels que le carraghénane et l'agar-agar. Les guimauves qui en résultent sont considérées comme végétaliennes car aucun produit d'animaux n'est utilisé pour les fabriquer. Les ingrédients supplémentaires typiques dans les guimauves végétaliens comprennent le sirop de maïs, le sucre, l'extrait de vanille et les protéines de soja.

Étant donné que les guimauves végétaliennes sont fabriquées sans utiliser de gélatine, elles sont également généralement considérées comme casher. Autres types de kosheR des guimauves peuvent être fabriqués qui ne sont pas végétaliens, cependant, comme ceux qui utilisent de la gélatine de vaches ou de poissons, plutôt que de gélatine porcine plus commune. Les restrictions alimentaires islamiques empêchent également généralement la consommation de produits qui proviennent des porcs, y compris la gélatine, de sorte que ces guimauves peuvent également être consommées par ceux qui suivent des pratiques islamiques strictes.

Les guimauves végétaliennes contiennent toujours généralement de grandes quantités de sucre, ils ne sont donc pas nécessairement un aliment sain ou soucieux de la régime alimentaire. Ils sont simplement fabriqués sans gélatine provenant de sources animales. Cependant, certaines préoccupations concernant les produits utilisés pour remplacer une telle gélatine, comme le carraghénane. Certaines recherches ont indiqué qu'il peut y avoir des risques potentiels pour la santé liés à l'ingestion de carraghénane en grande quantité, en particulier pour les nourrissons ou les jeunes enfants.