¿Qué son las papas fritas con waffle?
Waffle, o celosía, las papas fritas son un corte distintivo de papas fritas. El fabricante de fryes franceses comerciales o el cocinero casero corta las papas con un cortador de palas de ondulación y gira la papa entre cortes para crear pequeños agujeros o ventanas en las rodajas de papa. Por lo general, los procesadores de alimentos comerciales usan papas blancas para hacer las papas fritas onduladas, pero algunas compañías también ofrecen batatas cortadas con gafas. El cocinero casero puede usar una herramienta especial para cortar muchas verduras diferentes, incluidas papas especiales como el oro yukon, en papas fritas con gofres.
Para hacer papas fritas con waffle en casa, una persona puede usar una mandolina con una cuchilla ondulada o ondulada o un cortador de verduras. La mandolina es una herramienta profesional que permite al operador deslizar la papa sobre la cuchilla de corte. Otra herramienta es una cuchilla con un mango, que los vendedores pueden enumerar como un cortador francés, cortador de verduras o cortador de arrugas. El operador coloca la papa en la tabla de cortar y presiona la cuchilla hacia abajo para cortar una rebanada. WisconsinLa herramienta, el cocinero necesita girar la papa 90 ° con cada corte para lograr el corte característico.
La mayoría de las empresas que ofrecen productos de papa congelados venden papas fritas. Algunas compañías los comercializan como papas fritas. Los valores nutricionales varían según cualquier condimento o recubrimientos que el procesador de alimentos pueda haber agregado. Otros factores que afectan los valores nutricionales incluyen la temperatura y el tipo de aceite de fritura o si las papas fritas están horneadas en lugar de fritas.
Las papas fritas de gofres tienden a ser más gruesas que otras papas en rodajas. Por ejemplo, generalmente son más gruesos que las papas fritas. Cortar las papas demasiado delgadas generalmente hace que se desmoronen. Los cortes deben estar lo suficientemente cerca como para crear pequeñas ventanas. A menudo, los cocineros caseros encuentran que es más fácil comprar papas fritas cortadas con cortes de corte comercial.
Una amplia variedad de restaurantes ofrece papas fritas. Algunos historiadores de la comida sugieren que una cadena de restaurantes enAventó el corte de gofres, pero otros cuestionan el origen del corte. Muchos lugares ofrecen papas fritas simples o experimentadas, incluidas papas fritas con sabor cajún con sabor cajún. Los cocineros caseros pueden espolvorear condimentos en las papas después de freírlas o antes de hornearlas si eligen el método de cocción más bajo en grasas. Las sales experimentadas suelen ser una opción popular.
Otra forma de personalizar las papas fritas con gofres es usar otros tipos de papas o verduras. Las batatas fritas son populares entre los cocineros caseros y los clientes de restaurantes. Los cocineros caseros pueden experimentar con otras verduras cortadas con gofres, como calabacín y zanahorias.