Wat zijn wafelfrietjes?
Wafel of rooster, frietjes zijn een onderscheidende snede van frietjes. De commerciële friet maker of thuiskok snijdt de aardappelen met een rimpelbladige snijder en roteert de aardappel tussen sneden om kleine gaten of ramen in de aardappelplakken te maken. Meestal gebruiken commerciële voedselverwerkers witte aardappelen om de golvende snij frietjes te maken, maar sommige bedrijven bieden ook wafel-gesneden zoete aardappelen. De thuiskok kan een speciaal hulpmiddel gebruiken om veel verschillende groenten te snijden, waaronder speciale aardappelen zoals Yukon Gold, in waffle friet.
Om waffle frietjes thuis te maken, kan een persoon een mandoline gebruiken met een golvende of geript mes of een groenteknipper. De mandoline is een professioneel hulpmiddel waarmee de operator de aardappel over het snijblad kan schuiven. Een ander hulpmiddel is een mes met een handvat, dat verkopers kunnen vermelden als een friet snijder, groentesnijder of Crinkle Cutter. De operator legt de aardappel op het snijplank en drukt het mes er doorheen om een plak af te snijden. WiHet gereedschap, de kok moet de aardappel 90 ° draaien bij elke snit om de karakteristieke snit te bereiken.
De meeste bedrijven die bevroren aardappelproducten aanbieden, verkopen wafelfrietjes. Sommige bedrijven verkopen ze als roosterfrietjes. Voedingswaarden variëren afhankelijk van eventuele kruiden of coatings die de keukenmachine mogelijk heeft toegevoegd. Andere factoren die de voedingswaarden beïnvloeden, zijn de temperatuur en het type frituren of als de friet in de oven zijn gebakken in plaats van gebakken.
Wafelfrietjes zijn meestal dikker dan andere gesneden aardappelen. Ze zijn bijvoorbeeld over het algemeen dikker dan cottage friet. Door de aardappelen te dun te snijden, vallen ze meestal uit elkaar. De sneden moeten dichtbij genoeg zijn om kleine vensters te maken. Vaak vinden thuiskoks dat het gemakkelijker is om commercieel gesneden wafel gesneden friet te kopen.
Een breed scala aan eetgelegenheden bieden wafelpatjes. Sommige voedselhistorici suggereren dat een restaurantketen inDe wafel gesneden, maar anderen twijfelen aan de oorsprong van de snede. Veel plaatsen bieden gewone of doorgewinterde friet, waaronder Cajun-gearomatiseerde wafelgesneden friet. Thuiskoks kunnen kruidenen op de aardappelen strooien nadat ze ze hebben gebakken of voordat ze ze bakken als ze de kookmethode met een lagere vetarme kiezen. Doorgewinterde zouten zijn meestal een populaire keuze.
Een andere manier om de wafelfrietjes aan te passen, is door andere soorten aardappelen of groenten te gebruiken. Zoete aardappelfrietjes zijn populair bij thuiskoks en restaurantbezoekers. Thuiskoks kunnen experimenteren met andere wafelgesneden groenten, zoals courgette en wortelen.