Co jsou hranolky?

vafle nebo mříže jsou hranolky výrazným řezem hranolků. Komerční francouzský výrobce s potěr nebo domácí kuchař plátky brambor s zvlněnou řezačkou a otočí brambory mezi řezy, aby vytvořily malé otvory nebo okna v plátkách brambor. Obvykle komerční kuchyňské procesory používají bílé brambory k výrobě zvlněných hranolků, ale některé společnosti také nabízejí sladké brambory. Domácí kuchař může pomocí speciálního nástroje snížit mnoho různých zeleniny, včetně speciálních brambor, jako je Yukon Gold, do hranolků.

Aby si vyráběl hranolky doma, může člověk používat mandolínu s vlnitým nebo zvlněnou čepelí nebo zeleninovou řezačkou. Mandolin je profesionální nástroj, který umožňuje operátorovi sklouznout brambory přes řezací čepel. Dalším nástrojem je čepel s držadlem, která může prodejci uvádět jako francouzský smažený řezač, řezačkou zeleniny nebo řezačky crkle. Operátor položí brambory na řezací desce a přitlačí čepel dolů, aby odřízl řez. WIKruh, kuchař musí otočit brambory o 90 ° s každým řezem, aby se dosáhlo charakteristického řezu.

Většina společností, které nabízejí zmrazené bramborové výrobky, prodávají hranolky. Některé společnosti je prodávají jako hranolky. Nutriční hodnoty se liší v závislosti na koření nebo povlacích, které mohlo přidat kuchyňský robot. Mezi další faktory, které ovlivňují nutriční hodnoty Hranolky

vafle bývají silnější než jiné nakrájené brambory. Například jsou obecně silnější než hranolky. Ořezávání brambor příliš tenkých obvykle způsobuje, že se rozpadnou. Křezy musí být dostatečně blízko, aby se vytvořily malá okna. Domácí kuchaři často zjistí, že je snazší koupit komerčně řezané hranolky.

Široká škála restaurací nabízí hranolky. Někteří historici jídla naznačují, že řetězec restauraceOdvzdušňoval řez vafle, ale ostatní zpochybňovali původ řezu. Mnoho míst nabízí obyčejné nebo ostřílené hranolky, včetně hranolků s vaflovou vaflovou příchutí. Domácí kuchaři mohou posypat kořením na bramborách po jejich smažení nebo před pečením, pokud si vyberou metodu vaření s nižším tukem. Ostřílené soli jsou obvykle oblíbenou volbou.

Dalším způsobem, jak přizpůsobit hranolky, je použít jiné typy brambor nebo zeleniny. Sladké bramborové hranolky jsou oblíbené u domácích kuchařů a čtenářů restaurací. Domácí kuchaři mohou experimentovat s jinou vaflovou zeleninou, jako je cuketa a mrkev.