Co jsou ředkvičky?

Ředkvička jsou klíčící ředkvička, která právě začala rozdávat listy. Používají se v některých asijských jídlech a mohou být také použity na saláty, sendviče a jídla z jiných oblastí světa. Stejně jako jiné klíčky, jako jsou klíčky Alfalfa a Slunečnicové klíčky, mají ředkvičky vynikající nutriční hodnotu a mohou být velmi užitečným doplňkem stravy, zejména pro lidi, kteří žijí v oblastech, kde je produkce obtížné dostat se do zimy. Mnoho trhů a obchodů se zdravou výživou nese ředkvičky klíčky a mohou být také vyrobeny doma. Ať už jsou klíčky vyráběny doma nebo pro komerční použití, semena jsou poprvé propláchnutá a namočena po dobu 24 hodin, než se přenesou na sklenici pokrytou síťováním nebo sprouterem. Semena jsou udržována při teplotě místnosti a otočena a propláchla každých 12 hodin; do tří až šesti dnů se začnou objevovat mladé klíčky ay lze použít podle potřeby.

vitamíny A, B, C, E a K jsou přítomny v ředkvičkách, spolu se zinkem, vápníkem a železem. Ředkvičky mají také mírnou pepřovou chuť, stejně jako rostliny ředkvičky, a někteří lidé považují tuto příchuť příjemnou. Protože ostatní klíčky mohou být trochu nevýrazné nebo nudné, ředkvičky mohou udělat příjemný kontrast s jejich krátkým zásahem koření. Klíčky lze jíst syrové nebo velmi lehce vařené; Protože jsou tak delikátní, je obvykle lepší jen hodit klíčky s vařenou miskou, jako je smažit, což umožňuje zbytkovému teplu vařit klíčky.

Klíčky by měly být před použitím vždy propláchnuty a měli byste zahodit klíčky, která jsou slizké, spolu s klíčky, které získaly podivnou vůni. Jakmile klíčky dozrávají k vaší spokojenosti, mohou být uloženy pod chlazením, což zpomalí rychlost růstu a také zabrání rozpadu a plískům. Zkuste použít klíčkydo týdne a ujistěte se, že je necháte opláchnout a vyčerpat.

Několik agentur pro bezpečnost potravin vydalo varování o klíčkách. Mohou skrývat různé škodlivé bakterie, zejména při komerčním zpracování mnoha lidmi, z nichž každý mohl mít bakteriální stopaře. Z tohoto důvodu se často doporučuje vaření komerčních klíčků, zejména pokud mají být klíčky podávány lidem s kompromitovaným imunitním systémem.