大根の芽とは何ですか？

大根の芽は、葉を出し始めたばかりの発芽した大根の種子です。それらはいくつかのアジア料理で使用されており、サラダ、サンドイッチ、世界の他の地域の料理でも使用できます。アルファルファの芽やひまわりの芽などの他の芽と同様に、大根の芽は優れた栄養価を抱いており、特に農産物が冬に到達するのが難しい地域に住んでいる人々にとって、食事の非常に有用な補足になる可能性があります。多くの市場や健康食品店には大根の芽があり、自宅で作ることもできます。

通常、ダイコン大根の種子は大根の芽を作るために使用されます。芽が自宅で作られていても、商業用に作られているかどうかにかかわらず、種子は最初にすすいで24時間浸され、その後ネットまたはスプローターで覆われた瓶に移されます。種子は室温に保たれ、12時間ごとに回転してすすぎます。 3〜6日以内に、若い芽が現れ始め、yは必要に応じて使用できます。

ビタミンA、B、C、E、およびKはすべて、亜鉛、カルシウム、鉄とともに大根の芽に存在します。大根の芽は、大根の植物のように、軽度の胡pepperの風味もあり、一部の人々はこの風味が楽しいと感じています。他の芽は少し当たり障りのないものである可能性がある可能性があるため、大根の芽は、スパイスの短いヒットと快適に対照的になります。芽は生で食べたり、非常に軽く調理したりすることができます。それらはとても繊細であるため、炒め物のような調理済みの皿で芽を投げるだけで、残留熱が芽を調理できるようにする方が良いです。

芽は常に使用する前にすすいでいる必要があり、奇妙な匂いを獲得した芽とともに、ぬるぬるした芽を捨てる必要があります。芽が満足して成熟したら、冷蔵下で保存することができます。芽を使ってみてください1週間以内に、必ずそれらをすすぎ、排出し続けてください。

いくつかの食品安全機関が芽についての警告を発しています。彼らは、特に多くの人々によって商業的に処理された場合、さまざまな有害な細菌を抱くことができます。このため、特に免疫システムの妥協を持つ人々に芽が提供される場合は、商業的な芽を調理することをお勧めします。