Que sont les germes de radis?
Les germes de radis sont des graines de radis germées qui viennent de commencer à éteindre les feuilles. Ils sont utilisés dans certains plats asiatiques, et ils peuvent également être utilisés sur les salades, les sandwichs et les plats d'autres régions du monde. Comme d'autres germes tels que les germes de luzerne et les germes de tournesol, les germes de radis ont une excellente valeur nutritionnelle, et ils peuvent être un complément très utile au régime, en particulier pour les personnes qui vivent dans des zones où les produits sont difficiles à obtenir en hiver. De nombreux marchés et magasins d'aliments naturels transportent des germes de radis, et ils peuvent également être fabriqués à la maison.
Généralement, les graines du radis Daikon sont utilisées pour faire des germes de radis. Que les germes soient fabriqués à la maison ou pour un usage commercial, les graines sont d'abord rincées et trempées pendant 24 heures, avant d'être transférées dans un pot couvert de filets ou d'un sprouter. Les graines sont maintenues à température ambiante, tournées et rincées toutes les 12 heures; Dans les trois à six jours, les jeunes germes commenceront à émerger, et ley peut être utilisé comme vous le souhaitez.
Les vitamines A, B, C, E et K sont toutes présentes dans les germes de radis, ainsi que le zinc, le calcium et le fer. Les germes de radis ont également une saveur poivrée légère, tout comme les plantes de radis, et certaines personnes trouvent cette saveur agréable. Étant donné que d'autres germes peuvent être un peu fade ou ternes, les germes de radis peuvent faire un contraste agréable avec leur bref coup d'épices. Les germes peuvent être consommés crus ou très légèrement cuits; Parce qu'ils sont si délicats, il est généralement préférable de simplement jeter les germes avec un plat cuit comme un sauté, permettant à la chaleur résiduelle de cuire les germes.
Les germes doivent toujours être rincés avant utilisation, et vous devez jeter les germes qui sont visqueux, ainsi que des germes qui ont acquis une étrange odeur. Une fois que les germes ont mûri à votre satisfaction, ils peuvent être stockés sous réfrigération, ce qui ralentira le taux de croissance et empêchera également la désintégration et la moisissure. Essayez d'utiliser des germesEn une semaine, et assurez-vous de les garder rincées et drainées.
Plusieurs agences de sécurité alimentaire ont émis des avertissements sur les germes. Ils peuvent héberger diverses bactéries nocives, surtout lorsqu'ils sont traités commercialement par de nombreuses personnes, dont n'importe qui pourraient avoir des auto-stoppeurs bactériens. Pour cette raison, la cuisson des germes commerciaux est souvent recommandée, surtout si les germes doivent être servis aux personnes avec des systèmes immunitaires compromis.