Cosa sono i germogli di ravanelli?

I germogli di ravanello sono semi di ravanello germinati che hanno appena iniziato a spegnere le foglie. Sono usati in alcuni piatti asiatici e possono anche essere utilizzati su insalate, panini e piatti di altre regioni del mondo. Come altri germogli come germogli di alfalfa e germogli di girasole, i germogli di ravanelli hanno un eccellente valore nutrizionale e possono essere un integratore molto utile per la dieta, specialmente per le persone che vivono in aree in cui i prodotti sono difficili da raggiungere in inverno. Molti mercati e negozi di alimenti per la salute trasportano germogli di ravanello e possono anche essere fatti a casa.

In genere i semi del ravanello Daikon sono usati per fare germogli di ravanello. Sia che i germogli vengano realizzati a casa o per uso commerciale, i semi vengono prima sciacquati e immersi per 24 ore, prima di essere trasferiti in un barattolo coperto in rete o sprouter. I semi sono mantenuti a temperatura ambiente e ruotati e sciacquati ogni 12 ore; Entro tre o sei giorni, i giovani germogli inizieranno a emergere e ily può essere usato come desiderato.

Le vitamine A, B, C, E e K sono tutte presenti nei germogli di ravanello, insieme a zinco, calcio e ferro. I germogli di ravanello hanno anche un sapore pepato delicato, proprio come le piante di ravanello, e alcune persone trovano questo sapore divertente. Poiché altri germogli possono essere un po 'insipidi o noiosi, i germogli di ravanello possono fare un piacevole contrasto con il loro breve successo di spezie. I germogli possono essere mangiati crudi o cotti molto leggermente; Poiché sono così delicati, di solito è meglio gettare i germogli con un piatto cotto come una pausa, permettendo al calore residuo di cuocere i germogli.

I germogli dovrebbero sempre essere sciacquati prima dell'uso e dovresti scartare i germogli viscidi, insieme a germogli che hanno acquisito uno strano odore. Una volta che i germogli sono maturati per la tua soddisfazione, possono essere conservati in refrigerazione, il che rallenterà il tasso di crescita e impedirà anche il decadimento e la muffa. Prova a usare i germoglientro una settimana e assicurati di tenerli sciacquati e drenati.

Diverse agenzie di sicurezza alimentare hanno emesso avvertimenti sui germogli. Possono ospitare vari batteri dannosi, specialmente se gestiti commercialmente da numerose persone, chiunque potrebbe avere autostoppisti batterici. Per questo motivo, si raccomanda spesso germogli commerciali di cucina, soprattutto se i germogli devono essere serviti alle persone con sistemi immunitari compromessi.