Co to są kiełki rzodkiewki?

Rzodkienki to kiełkowane nasiona rzodkiewki, które dopiero zaczęły wydawać liście. Są one używane w niektórych azjatyckich potrawach, a także mogą być stosowane w sałatkach, kanapkach i naczyniach z innych regionów świata. Podobnie jak inne kiełki, takie jak kiełki lucerny i kiełki słonecznika, kiełki rzodkiewki mają doskonałą wartość odżywczą i mogą być bardzo przydatnym suplementem diety, szczególnie dla osób mieszkających w obszarach, w których produkty są trudne do zdobycia zimowej. Wiele rynków i sklepów ze zdrową żywnością zawiera kiełki rzodkiewki, a także można je wykonać w domu.

Zazwyczaj nasiona rzodkiewki Daikon są używane do robienia kiełków rzodkiew. Niezależnie od tego, czy kiełki są wytwarzane w domu, czy do użytku komercyjnego, nasiona są najpierw przepłukane i nasiąkane przez 24 godziny, zanim zostaną przeniesione do słoika pokrytego siatką lub sklejem. Nasiona są przechowywane w temperaturze pokojowej, obracane i spłukiwane co 12 godzin; W ciągu trzech do sześciu dni zaczną pojawiać się młodych kiełków, ay może być używane zgodnie z żądaniem.

witaminy A, B, C, E i K są obecne w kiełkach rzodkiewki, wraz z cynkiem, wapniem i żelazem. Rzodkienki mają również łagodny pieprzny smak, podobnie jak rośliny rzodkiewki, a niektórzy uważają ten smak przyjemny. Ponieważ inne kiełki mogą być nieco nijakie lub nudne, kiełki rzodkiewki mogą być przyjemnym kontrastem z krótkim hitem przypraw. Kiełki można jeść na surowo lub bardzo lekko ugotowane; Ponieważ są tak delikatne, zwykle lepiej jest po prostu rzucić kiełki z gotowanym naczyniem jak smażenie, pozwalając resztkowemu ogrzewaniu gotować kiełki.

Kiełki powinny być zawsze spłukiwane przed użyciem, a należy odrzucić kiełki, które są szczupłe, wraz z kiełkami, które nabrały dziwnego zapachu. Po dojrzewaniu kiełków do twojej satysfakcji można je przechowywać pod chłodnicą, co spowolni tempo wzrostu, a także zapobiegają rozkładowi i pleśni. Spróbuj użyć kiełkóww ciągu tygodnia i pamiętaj, aby je przepłukać i osuszyć.

Kilka agencji bezpieczeństwa żywności wydało ostrzeżenia o kiełkach. Mogą zawierać różne szkodliwe bakterie, zwłaszcza gdy są obsługiwane na rynku przez wiele osób, z których każdy mógł mieć bakteryjne autostopory. Z tego powodu często zaleca się gotowanie kiełków komercyjnych, zwłaszcza jeśli kiełki mają być podawane osobom z uszkodzonym układem odpornościowym.