ワッフルフライとは何ですか？

ワッフル、またはラティス、フライドポテトはフライドポテトの独特のカットです。商業的なフレンチフライメーカーまたはホームクックは、波紋ブレードのカッターでジャガイモをスライスし、ジャガイモを切り取りの間に回転させて、ジャガイモのスライスに小さな穴や窓を作ります。通常、商用フードプロセッサは白いジャガイモを使用して波状のカットフライを作りますが、一部の企業はワッフルカットのサツマイモも提供しています。ホームクックは特別なツールを使用して、ユーコンゴールドのような特殊なジャガイモを含む多くの異なる野菜をワッフルフライに入れます。

自宅でワッフルフライを作るために、人は波状または波紋のある刃または野菜カッターを備えたマンドリンを使用できます。マンドリンは、オペレーターがカッティングブレードの上にジャガイモをスライドさせることができるプロフェッショナルなツールです。別のツールは、ハンドル付きのブレードです。これは、販売者がフレンチフライカッター、野菜カッター、またはしわのカッターとしてリストすることができます。オペレーターは、まな板にジャガイモを置き、ブレードを押し下げてスライスを切り取ります。 wiどちらのツールでも、料理人はカットするたびに90°を90°回転させて、特徴的なカットを実現する必要があります。

フローズンポテト製品を提供するほとんどの企業は、ワッフルフライドポテトを販売しています。一部の企業はそれらを格子フライとして販売しています。栄養価は、フードプロセッサが追加した可能性のある調味料やコーティングによって異なります。栄養価に影響を与える他の要因には、フライドオイルの温度と種類、またはフライドポテトが揚げの代わりにオーブンで焼かれている場合

ワッフルフライドポテトは、他のスライスしたジャガイモよりも厚くなる傾向があります。たとえば、それらは一般にカッテージフライよりも厚いです。ジャガイモを薄すぎると、通常はバラバラになります。カットは、小さなウィンドウを作成するのに十分近い必要があります。多くの場合、家庭料理人は商業的にカットされたワッフルカットフライドポテトを購入する方が簡単だと感じています。

多種多様な飲食店はワッフルフライを提供しています。一部の食品歴史家は、レストランのチェーンを提案していますワッフルカットを通気しましたが、他の人はカットの起源に疑問を投げかけます。多くの場所では、ケイジャン風味のワッフルカットフライドポテトを含む、普通または味付けされたフライを提供しています。家庭料理人は、揚げた後、または低脂肪調理方法を選択した場合に焼く前に、ジャガイモに調味料を振りかけることができます。味付けされた塩は通常、人気のある選択肢です。

ワッフルフライをカスタマイズする別の方法は、他の種類のジャガイモや野菜を使用することです。サツマイモのフライは、家庭料理人やレストランの常連客に人気があります。家庭料理人は、ズッキーニやニンジンなどの他のワッフルカット野菜を試してみることができます。