大理石のケーキとは何ですか？

大理石のケーキは、2色のバッターで作られたケーキで、完成したケーキに大理石の効果を生み出します。色の混合方法に応じて、ケーキは斑点、縞模様、または繊細な色の豊かな静脈で繊細に霜降りすることがあります。このタイプのケーキは非常に簡単に作ることができ、幅広いケーキバッターで作ることができて、目的の色とテクスチャーを作成します。

大理石のケーキの古典的な組み合わせは、チョコレートバッターとバニラバッターで達成された黒と白または黄色の古典的な組み合わせですが、料理人がこれ以上実験的ではない理由はありません。たとえば、基本的なバニラケーキバッターを混ぜてから、よりエキサイティングな色の組み合わせのために食べ物の着色と混ぜることができます。大理石のケーキを作るための秘Theは、できるだけ少なくして、色が泥だらけになるのではなく、鮮明なままであることを確実にすることです。

大理石のケーキを作る最初のステップは、選択したケーキのバッターを混ぜることです。次に、バッターは2つの部分に分割され、色が一方または両方に追加されます部品。パン屋の味に応じて、部品は等しい場合があります。または、1つの割合が他の部分よりも大きく、ベースカラーが作成される場合があります。バニラとチョコレートの大理石のケーキの場合、溶けたチョコレートまたはココアパウダーの形の風味がチョコレートの半分に加えられ、希望の色も生成されます。

次に、バッターはケーキパンに注がれます。これを行うには多くの方法があり、多くの料理人には好ましい方法があります。簡単な方法の1つは、鍋がいっぱいになるまでバッターでいっぱいの層またはひしゃくを交互に行い、つまようじをバッターにドラッグして渦巻くように促すことです。大きなシートケーキを作ると、1つの色をパンに注ぐことができ、もう1色をその後渦巻くことができます。いくつかの進取の気性に富んだケーキは、両方のバッターを同時に注ぎ、その下にケーキパンを渦巻くためにアシスタントを募集します。その後、ケーキはすぐにオーブンに移動し、理想的には最小限の揺れ、通常のように調理しました。

あらゆる種類のケーキパンを使用して大理石のケーキを作ることができます。パンケーキとバントケーキは、シートケーキや円形のケーキと同様に、皮をむきました。ケーキは、個人的な味に応じて、つや消しまたは左平野である場合があり、一部の料理人は、ナッツ、砂糖漬けの花の花びらなど、バッターの小さな驚きを隠すことも選択する場合があります。