Wat is een marmeren cake?
Een marmeren cake is een cake gemaakt met twee kleuren beslag, waardoor een gemarmerd effect in de afgewerkte cake ontstaat. Afhankelijk van hoe de kleuren worden gemengd, kan de cake worden gevlekt, gestreept of subtiel gemarmerd met rijke aderen van kleur. Dit type cake is vrij eenvoudig te maken, en het kan worden gemaakt met een breed assortiment cakebammers om de gewenste kleur en textuur te creëren.
De klassieke combinatie in een marmeren cake is zwart en wit of geel, bereikt met chocolade- en vanille -slagmensen, maar er zijn geen reden dat koks niet meer experimenteel zijn. Een basisbeslag van vanille cake kan bijvoorbeeld worden gemengd en vervolgens gemengd met kleurstoffen voor meer spannende kleurencombinaties. De truc om een marmeren cake te maken, is om er zo min mogelijk mee gedoe te maken, om ervoor te zorgen dat de kleuren fris blijven, in plaats van modderig te worden.
De eerste stap bij het maken van een marmeren cake is het mengen van de cakebeslag van keuze. Vervolgens wordt het beslag opgesplitst in twee delen en wordt de kleur aan een of beide toegevoegddelen. Afhankelijk van de smaak van de bakker, kunnen de onderdelen gelijk zijn, of kan de ene fractie groter zijn dan de andere, waardoor een basiskleur ontstaat. In het geval van een marmeren cake van vanille en chocolade, wordt smaak in de vorm van gesmolten chocolade of cacaopoeder aan de chocoladehelft toegevoegd, waardoor ook de gewenste kleur wordt gecreëerd.
Vervolgens wordt het beslag in de cakepan gegoten. Er zijn een aantal manieren om dit te doen, en veel koks hebben een voorkeursmethode. Een eenvoudige methode is om lagen of games vol beslag af te wisselen totdat de pan vol is en vervolgens een tandenstoker door het beslag te slepen om het aan te moedigen om te wervelen. Als het maken van een grote velcake, kan de ene kleur in de pan worden gegoten en kan de andere erna worden ingekeurd. Sommige ondernemende cakes gieten beide slagmensen tegelijkertijd erin, waarbij ze een assistent inschakelen om de cakepan eronder te wervelen. Vervolgens wordt de cake onmiddellijk in de oven verplaatst, idealiter met minimaalVast en gekookt als normaal.
Alle soorten cakepannen kunnen worden gebruikt om marmercake te maken. Load -cakes en bundt cakes nemen goed naar marmering, net als plaatkoekjes en cirkelvormige taarten. De cake kan matched of links worden gelaten, afhankelijk van de persoonlijke smaak, en sommige koks kunnen er ook voor kiezen om weinig verrassingen in het beslag te verbergen, zoals noten, gekonfijte bloemblaadjes, enzovoort.