Vad är en marmorkaka?
En marmorkaka är en tårta gjord med två färger av smet, vilket skapar en marmorerad effekt i den färdiga kakan. Beroende på hur färgerna blandas kan kakan bli fläckig, streaky eller delikat marmorerad med rika färg vener. Denna typ av kaka är ganska lätt att göra, och den kan göras med ett brett sortiment av kakbatter för att skapa önskad färg och struktur.
Den klassiska kombinationen i en marmorkaka är svart och vit eller gul, uppnås med choklad och vaniljbatter, men det finns ingen anledning att kockar inte kan vara mer experimentella. Till exempel kan en grundläggande vaniljkaka smet blandas och sedan blandas med matfärgning för mer spännande färgkombinationer. Tricket för att göra en marmorkaka är att krångla med den så lite som möjligt, för att säkerställa att färgerna förblir skarpa, snarare än att bli leriga.
Det första steget i att göra en marmorkaka är att blanda den kakan som valts. Därefter är smeten uppdelad i två delar, och färg läggs till en eller bådadelar. Beroende på smaken på bagaren kan delarna vara lika, eller den ena fraktionen kan vara större än den andra, vilket skapar en basfärg. När det gäller en vanilj- och choklad marmorkaka läggs smak i form av smält choklad eller kakaopulver till chokladhalvan, vilket också skapar önskad färg.
Därefter hälls smeten i kakpannan. Det finns ett antal sätt att göra detta, och många kockar har en föredragen metod. En enkel metod är att växla lager eller sleva fulla av smeten tills pannan är full och sedan dra en tandpetare genom smeten för att uppmuntra den att virvla. Om man gör en stor arkkaka kan en färg hällas i pannan och den andra kan virvlas in efter den. Vissa driftiga kakor gillar att hälla båda slagare på samma gång och anlita en assistent för att virvla kakpannan under. Sedan flyttas kakan snabbt in i ugnen, helst med minimalJostling och kokta som normalt.
Alla slags kakpannor kan användas för att göra marmorkaka. Loaf -kakor och bundtkakor tar bra till marmorering, liksom arkkakor och cirkulära kakor. Kakan kan vara frostad eller vänster vanlig, beroende på personlig smak, och vissa kockar kan också välja att dölja små överraskningar i smeten, som nötter, kanderade blomblad och så vidare.