Vad är Chili Oil?

chili- eller chiliolja är en kryddig oljeinfusion tillverkad genom att tillsätta chiliflingor eller hela torkade chili till en olja som grönsak eller olivolja. Det används ofta som ett smaktillsats, särskilt i asiatisk mat, och det kan också användas som bas för en sås eller sauterad maträtt. Många livsmedelsaffärer bär chililja, särskilt i de asiatiska matarna eller specialmatarna. Det kan också lätt göras hemma.

Alla oljor klarar sig bättre om de kyls efter öppnandet. Kylning förhindrar oljor från att bli harsk så snabbt. Chiliolja från butiken är utformad för att vara hyllstabil i flera månader, men kylning kommer att förlänga livslängden. När du gör chiliolja hemma, bör den alltid kylas, eftersom de flesta hemkockar saknar stabilisatorer som kommer att hålla chilierna i oljan från att gjutas.

när de används som smaktillsats, chiliolja i allmänhet förbättrar kryddigheten hos en maträtt som den används på. När olika människor har olika värmeleranser kan chililja vara ett utmärkt sätt att undvika tvister,Eftersom det tillåter varje restaurang att krydda. Många asiatiska restauranger har små rätter med chiliolja på bordet eller kan tillhandahålla den på begäran. När den används som bas kommer chiliolja att förbättra en skåls kryddighet, eftersom temperaturen för matlagning kommer att få fram värmen.

Många typer av olja används för att göra chiliolja. Oliv och grönsak är två vanliga val, men det kan också göras med oljor som raps, solrosfrö, sesam och avokado. Vissa oljor har en låg rökpunkt och bör användas i en kall infusion. Uppvärmning av dessa oljor bör också undvikas, om möjligt.

För att göra chiliolja hemma kan kockar göra en varm eller kall infusion. I båda fallen bör flaskan som oljan kommer att hållas i kokas och får torka helt för att göra den så steril som möjligt. I fallet av en kall infusion kan hela eller krossade torkade chili läggas i flaskan längsmed oljan.

Flaskan ska kylas i minst en månad innan den öppnas, med en längre väntetid som skapar en rikare smak. Varma infusioner görs genom att värma olja och chili tillsammans och hälla blandningen i en flaska, som vanligtvis kyls. När det gäller en varm infusion kan oljan ansträngas eller chili kan lämnas i så att infusionen blir varmare när den sitter.