¿Qué es un pastel de mármol?
Un pastel de mármol es un pastel hecho con dos colores de masa, que crea un efecto mármol en el pastel terminado. Dependiendo de cómo se mezclen los colores, el pastel puede ser moteado, rayado o delicadamente veteado con ricas venas de color. Este tipo de pastel es bastante fácil de hacer, y se puede hacer con una amplia variedad de masa de pastel para crear el color y la textura deseados.
La combinación clásica en un pastel de mármol es blanco y negro o amarillo, logrado con chocolate y masa de vainilla, pero no hay razón para que los cocineros no puedan ser más experimentales. Por ejemplo, una masa básica de pastel de vainilla podría mezclarse y luego mezclarse con colorante de alimentos para combinaciones de colores más emocionantes. El truco para hacer un pastel de mármol es preocuparse por él lo menos posible, para garantizar que los colores se mantengan nítidos, en lugar de girar fangosos.
El primer paso para hacer un pastel de mármol es mezclar la masa de pastel de elección. A continuación, la masa se divide en dos partes, y la coloración se agrega a una o ambasregiones. Dependiendo del sabor del panadero, las piezas pueden ser iguales, o una fracción puede ser más grande que la otra, creando un color base. En el caso de un pastel de mármol de vainilla y chocolate, se agrega sabor en forma de chocolate derretido o cacao en polvo a la mitad de chocolate, creando el color deseado también.
A continuación, la masa se vierte en el molde para pastel. Hay varias formas de hacer esto, y muchos cocineros tienen un método preferido. Un método fácil es alternar capas o cuchillos llenos de masa hasta que la sartén esté llena, y luego arrastrar un palillo de dientes a través de la masa para alentarlo a girar. Si preparar un pastel de sábana grande, se podría verter un color en la sartén y el otro podría girarse después de él. A algunos pasteles emprendedores les gusta verter ambos bateadores al mismo tiempo, alistando a un asistente para girar el molde para pastel debajo. Luego, el pastel se mueve rápidamente al horno, idealmente con mínimoJostling, y cocinado como normalmente.
Todo tipo de sartenes se pueden usar para hacer pastel de mármol. Los pasteles de pan y los pasteles de Bundt tardan bien en marmolear, al igual que los pasteles y los pasteles circulares. El pastel puede ser helado o dejado simple, dependiendo del sabor personal, y algunos cocineros también pueden optar por esconder pequeñas sorpresas en la masa, como nueces, pétalos de flores confitados, etc.