¿Qué son los pasteles galeses?
Los pasteles galeses son un regalo culinario tradicional original de Gales. Para los nativos del sur de Gales, también se conocen como bakestones, ya que una vez se cocinaron en un bakestone sobre un fuego abierto. Algo de un cruce entre un bollo y una galleta, los pasteles galeses generalmente se cocinan en una plancha sin engrosamiento y caliente hoy. Los pasteles galeses también son conocidos por una variedad de otros nombres en diferentes regiones de Gales, como Teisen Gymraeg y Picau Ar y Maen . Como lo indica el nombre en inglés, el centro de un pastel galés tiene una textura más ligera que un bollo o galleta estándar.
Los pasteles galeses son bastante fáciles de hacer y solo requieren un puñado de ingredientes. Una masa suave está hecha de harina, mantequilla sin sal, azúcar, huevos, sal y polvo de hornear. Sin embargo, el polvo de hornear se puede eliminar si se usa la harina de autocuración. Los pasteles galeses también contienen tradicionalmente grosellas, aunque se pueden usar pasas.ácido de especias. Por ejemplo, algunas recetas incluyen canela y toda la pice, mientras que otras usan canela y maza. Teisen Lap es un tipo tradicional de pastel galés que incluye cáscara de fruta picada. Teisen Carawe presenta semillas de alcaravea y teisen Mel se endulzan con miel.
Los pasteles galeses también se sirven de varias maneras y son un acompañamiento popular con el té. Tradicionalmente, se enrollan en azúcar de lanzador (crudo) y se sirven lisos o con un poco de mantequilla o mermelada. De hecho, en el sur de Gales, los pasteles galeses a menudo se dividen y se sirven con una fina capa de mermelada en el medio, como un sándwich. Por supuesto, el método tradicional para hacer pasteles galeses es usar harina integral y hornearlos en un bakestone. Este tipo de pastel galés se llama Llech Cymreig, que literalmente se traduce en losa galesa.
Una cosa que no varía sobre los pasteles galeses es que siempre se cortan en rondas antes de cocinar. Esto yoEs probable por qué a menudo se comparan con bollos o galletas, ya que son muy similares en apariencia. Sin embargo, se debe tener cuidado al cocinar pasteles galeses. Dado que se cocinan en una sartén sin engrasarse en la estufa, pueden quemar rápidamente si se dejan desatendidos. La regla general es cocinarlos durante un máximo de tres minutos en cada lado.
Una receta tradicional de pastel galés: 1 taza (250 ml) de harina autónoma; 1/3 taza (75 ml) mantequilla sin sal; pizca de sal; 1/3 de las corrientes de taza (75 ml); 1/3 taza (75 ml) azúcar de colchón; 1 huevo, ligeramente batido; salpicadura de leche, lo suficiente para mezclar; Azúcar de ricino adicional para rodar. Mezcle la mantequilla en la harina, usando las manos. Agregue los ingredientes secos, seguido del huevo y la leche. Mezcle hasta que se forme una masa suave. Salir y cortar en rondas, aproximadamente una pulgada (1 cm) de espesor. Cocine en una plancha a fuego medio. Retire de la plancha y enrolle cuidadosamente en azúcar de lanzadores. Sirva caliente con mantequilla o mermelada.