Hva er walisiske kaker?
Welsh kaker er en tradisjonell kulinarisk godbit original til Wales. Til innfødte i Sør -Wales er de også kjent som bakegest siden de en gang ble tilberedt på en bakestone over en åpen ild. Noe av en krysning mellom en scone og en kjeks, tilberedes walisiske kaker vanligvis på en uopplyst, varm takke i dag. Walisiske kaker er også kjent med en rekke andre navn i forskjellige regioner av Wales, for eksempel teisen gymraeg og picau ar y maen . Som det engelske navnet tilsier, er midten av en walisisk kake lettere i tekstur enn en standard scone eller kjeks.
walisiske kaker er ganske enkle å lage og krever bare en håndfull ingredienser. En myk deig er laget av mel, usaltet smør, sukker, egg, salt og bakepulver. Imidlertid kan bakepulveret elimineres hvis selvstigende mel brukes. Walisiske kaker inneholder også tradisjonelt rips, selv om rosiner kan brukes i stedet.
Variasjoner av walisiske kakeoppskrifter krever forskjellige krydder, eller en kombination av krydder. For eksempel inkluderer noen oppskrifter kanel og allspice, mens andre bruker kanel og mace. Teisen Lap er en tradisjonell type walisisk kake som inkluderer hakket fruktskall. Teisen Carawe har Caraway Seed og Teisen Mel er søtet med honning.
walisiske kaker serveres også på en rekke måter og er et populært akkompagnement med te. Tradisjonelt rulles de i caster (rå) sukker og serveres vanlig eller med en dab med smør eller syltetøy. Faktisk, i Sør -Wales, blir walisiske kaker ofte delt og servert med et tynt lag syltetøy i midten, som en sandwich. Den tradisjonelle metoden for å lage walisiske kaker er selvfølgelig å bruke fullkornsmel og bake dem på en bakestone. Denne typen walisisk kake kalles Llech Cymreig, som bokstavelig talt oversettes til walisisk plate.
En ting som ikke varierer med walisiske kaker, er at de alltid blir kuttet i runder før de lager mat. Dette jegS sannsynligvis hvorfor de ofte blir sammenlignet med scones eller kjeks siden de er veldig like. Imidlertid må det tas forsiktighet mens du lager mat på walisiske kaker. Siden de tilberedes på en uopplyst panne på komfyren, kan de raskt brenne hvis de blir uten tilsyn. Den generelle tommelfingerregelen er å koke dem i maksimalt tre minutter på hver side.
En tradisjonell walisisk kakeoppskrift: 1 kopp (250 ml) selvstigende mel; 1/3 kopp (75 ml) usaltet smør; klype salt; 1/3 kopp (75 ml) strømmer; 1/3 kopp (75 ml) kastersukker; 1 egg, litt slått; sprut av melk, akkurat nok til å blande; Ytterligere ricorsukker for rulling. Bland smøret i melet, bruk hendene. Tilsett de tørre ingrediensene, etterfulgt av egg og melk. Bland bare til det dannes en myk deig. Rull ut og skjær i runder, omtrent en tomme (1 cm) tykk. Kok på en takke over middels varme. Fjern fra tulten og rull forsiktig inn i kastersukker. Server varm med smør eller syltetøy.