Cosa sono le torte gallese?
Le torte gallese sono un tradizionale Treat Treat Original per il Galles. Per i nativi del Galles meridionale, sono anche conosciuti come Bakestones poiché una volta erano cotti su un Bakestone su un fuoco aperto. Un po 'un incrocio tra una focaccina e un biscotto, le torte gallesi sono di solito cotte su una piastra calda e non fatta oggi. Le torte gallesi sono anche conosciute con una varietà di altri nomi in diverse regioni del Galles, come Teisen Gymraeg e Picau ar y maen . Come suggerisce il nome inglese, il centro di una torta gallese ha una consistenza più leggera rispetto a una focaccina o biscotto standard.
Le torte gallesi sono abbastanza facili da realizzare e richiedono solo una manciata di ingredienti. Un impasto morbido è fatto di farina, burro non salato, zucchero, uova, sale e lievito in polvere. Tuttavia, la polvere da lievito può essere eliminata se si utilizza la farina autonoma. Le torte gallesi contengono anche tradizionalmente ribes, sebbene l'uvetta possa essere utilizzata invece.
Le variazioni delle ricette della torta gallese richiedono spezie diverse o una combinazioneazione delle spezie. Ad esempio, alcune ricette includono la cannella e l'entilspice, mentre altre usano la cannella e la mazza. Teisen Lap è un tipo tradizionale di torta gallese che include la buccia di frutta tritata. Teisen Carawe è dotato di semi di cumino e Teisen Mel viene addolcito con miele.
Le torte gallesi sono anche servite in vari modi e sono un accompagnamento popolare con il tè. Tradizionalmente, sono arrotolati in zucchero sutatore (crudo) e serviti in modo semplice o con un tocco di burro o marmellata. In effetti, nel Galles meridionale, le torte gallesi sono spesso divise e servite con un sottile strato di marmellata nel mezzo, come un panino. Naturalmente, il metodo tradizionale per preparare torte gallesi è usare la farina integrale e cuocerle su un bakestone. Questo tipo di torta gallese si chiama Llech Cymreig, che si traduce letteralmente in lastra welsh.
Una cosa che non varia per le torte gallesi è che vengono sempre tagliate in round prima di cucinare. Questo ios probabilmente il motivo per cui sono spesso paragonati a focaccine o biscotti poiché sono molto simili nell'aspetto. Tuttavia, si deve fare attenzione durante la cottura di torte gallese. Dal momento che sono cotti su una padella non fatta sul piano cottura, possono rapidamente bruciare se lasciati incustoditi. La regola generale è cuocerli per un massimo di tre minuti su ciascun lato.
Una tradizionale ricetta della torta gallese: 1 tazza (250 ml) farina auto-allentante; 1/3 tazza (75 ml) burro non salato; pizzico di sale; 1/3 tazza (75 ml) correnti; 1/3 di tazza (75 ml) Sugar Caster; 1 uovo, leggermente sbattuto; spruzzo di latte, quanto basta per mescolare; Sugar di ricino aggiuntivo per la rotolamento. Mescola il burro nella farina, usando le mani. Aggiungi gli ingredienti secchi, seguiti dall'uovo e dal latte. Mescola fino a quando non si forma un impasto morbido. Sollevare e tagliare a round, di circa 1 cm (1 cm) di circa 1 cm. Cuocere su una piastra a fuoco medio. Togliere dalla piastra e arrotolare con cura nello zucchero di cesta. Servire caldo con burro o marmellata.