O que são bolos galeses?

Os bolos galeses são um tratamento culinário tradicional original para o País de Gales. Para os nativos do sul do País de Gales, eles também são conhecidos como Bakestones, pois já foram cozidos em um bakestone sobre um fogo aberto. Um pouco de um cruzamento entre um bolinho e um biscoito, os bolos galeses geralmente são cozidos hoje em uma chanda quente e sem graça. Os bolos galeses também são conhecidos por uma variedade de outros nomes em diferentes regiões do país de Gales, como o gymraeg e picau ar y maen . Como o nome em inglês indica, o centro de um bolo galês é mais leve em textura do que um bolinho ou biscoito padrão.

Os bolos galeses são muito fáceis de fazer e exigem apenas um punhado de ingredientes. Uma massa macia é feita de farinha, manteiga sem sal, açúcar, ovos, sal e fermento em pó. No entanto, o fermento em pó pode ser eliminado se a farinha de aumento de auto-crescente for usada. Os bolos galeses também tradicionalmente contêm grossos, embora as passas possam ser usadas.ação de especiarias. Por exemplo, algumas receitas incluem canela e pimenta da Jamaica, enquanto outras usam canela e maça. A LACE TEISEN é um tipo tradicional de bolo galês que inclui casca de frutas picadas. Teisen Carawe apresenta sementes de alvenar e Teisen Mel é adoçado com mel.

Os bolos galeses também são servidos de várias maneiras e são um acompanhamento popular com chá. Tradicionalmente, eles são enrolados com açúcar de gola (cru) e servidos simples ou com um pouco de manteiga ou geléia. De fato, no sul do País de Gales, os bolos galeses geralmente são divididos e servidos com uma fina camada de geléia no meio, como um sanduíche. Obviamente, o método tradicional de fazer bolos galeses é usar a farinha integral e assá -los em um bakestone. Este tipo de bolo galês é chamado Llech Cymreig, que literalmente se traduz em laje galesa.

Uma coisa que não varia sobre bolos galeses é que eles são sempre cortados em rodadas antes de cozinhar. Isso eué provável que eles sejam frequentemente comparados a scones ou biscoitos, pois são muito semelhantes na aparência. No entanto, deve -se tomar cuidado ao cozinhar bolos galeses. Como eles são cozidos em uma panela não untada no fogão, eles podem queimar rapidamente se deixados sem vigilância. A regra geral é cozinhá -los por um máximo de três minutos de cada lado.

Uma receita tradicional de bolo galês: 1 xícara (250 ml) de farinha auto-crescente; 1/3 xícara (75 ml) manteiga sem sal; pitada de sal; 1/3 de xícara (75 ml) de correntes; 1/3 de xícara (75 ml) açúcar de gole; 1 ovo, levemente espancado; respingo de leite, apenas o suficiente para misturar; Açúcar de mamona adicional para rolar. Misture a manteiga na farinha, usando as mãos. Adicione os ingredientes secos, seguidos pelo ovo e pelo leite. Misture apenas até formar uma massa macia. Role e corte em rodadas, aproximadamente uma polegada (1 cm) de espessura. Cozinhe em uma chapa em fogo médio. Retire da chapa e role cuidadosamente para o açúcar refinado. Sirva quente com manteiga ou geléia.