Co jsou velšské dorty?
Welsh Cakes jsou tradiční kulinářský léčba originální pro Wales. Pro domorodce z jižního Walesu jsou také známé jako pekastony, protože byly kdysi vařeny na pekastonu nad otevřeným ohněm. Poněkud kříženec mezi koláčkem a sušenkou se dnes vaří velšské koláče na necestovaném horkém roštu. Velšské dorty jsou také známé různými dalšími jmény v různých oblastech Walesu, jako je Teisen Gyrag a picau ar y Maen . Jak napovídá anglický název, střed velšského dortu je v texturu lehčí než standardní koláč nebo sušenky. Měkké těsto je vyrobeno z mouky, nesoleného másla, cukru, vejců, sůl a prášku na pečivo. Pokud se však použije samostatná mouka, může být prášek eliminován. Místo toho mohou být používány velšské koláče také tradičně rybíz, i když rozinky mohou být použito.ation koření. Například některé recepty zahrnují skořici a koření, zatímco jiné používají skořici a mace. Teisen Lap je tradiční typ velšského dortu, který zahrnuje nasekanou ovocnou kůru. Teisen Carawe má semeno kmín a Teisen Mel je slazen medem.
Velšské koláče se také podávají různými způsoby a jsou populárním doprovodem s čajem. Tradičně jsou válcovány do Caster (syrového) cukru a podávají se prosté nebo s máslem nebo džemem. Ve skutečnosti jsou v jižním Walesu velšské dorty často rozděleny a podávány s tenkou vrstvou džemu uprostřed, jako sendvič. Tradiční způsob výroby velšských koláčů je samozřejmě používat celozrnnou mouku a péct je na pekastonu. Tento typ velšského dortu se nazývá Llech Cymreig, který se doslova překládá na velšskou desku.
Jedna věc, která se o velšských dortech neliší, je to, že jsou před vařením vždy nakrájeny na kola. To iS pravděpodobně, proč jsou často ve srovnání s koláčky nebo sušenky, protože mají velmi podobné vzhled. Při vaření velšských koláčů je však třeba věnovat pozornost. Protože jsou vařeny na bezceřené pánvi na varné desce, mohou rychle hořet, pokud zůstanou bez dozoru. Obecným pravidlem je vařit je maximálně tři minuty na každé straně.
Tradiční recept na velšský dort: 1 šálek (250 ml) samostatná mouka; 1/3 šálku (75 ml) Nesolené máslo; špetka soli; 1/3 šálku (75 ml) proudy; 1/3 šálku (75 ml) Caster Cukr; 1 vejce, lehce zbit; Splash mléka, dost na míchání; Další ricinový cukr pro válcování. Smíchejte máslo do mouky pomocí rukou. Přidejte suché ingredience a následují vejce a mléko. Smíchejte, dokud se nevytvoří měkké těsto. Vytvářejte a nakrájejte na kola, přibližně jeden palec (1 cm) tlustý. Vařte na mřížce na mírném ohni. Vyjměte z roštu a opatrně se valíte do cukru. Podávejte teplé s máslem nebo džemem.