Co to są ciasta walijskie?
Ciasta walijskie są tradycyjną kulinarną gratką oryginalną Walii. Dla tubylców południowej Walii są one również znane jako Bakestones, ponieważ kiedyś były gotowane na Bakestone nad otwartym ogniem. Nieco skrzyżowanie sztabki i ciastka, walijskie ciasta są dziś zwykle gotowane na nieskrępowanym, gorącym ratowaniu. Ciasta walijskie są również znane pod różnymi innymi nazwami w różnych regionach Walii, takich jak Teisen Gymraeg i picau ar y maen . Jak sugeruje angielska nazwa, środek ciasta walijskiego jest lżejszy niż standardowy szkielet lub herbatnik.
Cakes walijskich jest dość łatwy do wykonania i wymaga tylko garstki składników. Miękkie ciasto wykonuje się z mąki, niesolonego masła, cukru, jaj, soli i proszku do pieczenia. Jednak proszek do pieczenia można wyeliminować, jeśli zastosowana jest samozwańcza mąka. Ciasta walijskie również tradycyjnie zawierają porzeczki, chociaż zamiast tego można użyć rodzynków.
Wariacje przepisów na ciasto walijskie wywołanie różnych przypraw lub kombinowaniaAtion przypraw. Na przykład niektóre przepisy obejmują cynamon i allspice, podczas gdy inne używają cynamonu i maczucia. Teisen Lap to tradycyjny rodzaj ciasta walijskiego, który obejmuje posiekaną skórkę owocową. Teisen Carawe ma niszczące nasiona, a Teisen Mel jest słodzony miodem.
Ciasta walijskie są również podawane na różne sposoby i są popularnym dodatkiem do herbaty. Tradycyjnie są one zwinięte w cukier cierszka (surowy) i podawane zwykłe lub z odrobiną masła lub dżemu. W rzeczywistości w południowej Walii ciasta walijskie są często dzielone i podawane z cienką warstwą dżemu pośrodku, jak kanapka. Oczywiście tradycyjną metodą wytwarzania ciast walijskich jest użycie mąki całkowitej i pieczenie ich na bakestone. Ten rodzaj ciasta walijskiego nazywa się Llech Cymreig, który dosłownie tłumaczy się na płytę walijską.
Jedną z rzeczy, które nie różnią się w ciastach walijskich, jest to, że zawsze są one wcięte w rundy przed gotowaniem. To jajest prawdopodobne, dlaczego często są porównywane z bułeczkami lub ciastkami, ponieważ mają bardzo podobne wygląd. Należy jednak zachować ostrożność podczas gotowania ciast walijskich. Ponieważ są gotowane na nieusuwanej patelni na płycie kuchennej, mogą szybko spalić, jeśli pozostaną bez nadzoru. Ogólną zasadą jest gotowanie ich przez maksymalnie trzy minuty z każdej strony.
Tradycyjny przepis na ciasto walijski: 1 szklanka (250 ml) samowystarczalna mąka; 1/3 szklanki (75 ml) niesolone masło; szczypta soli; 1/3 szklanki (75 ml) prądów; 1/3 szklanki (75 ml) cukru pułkownika; 1 jajko, lekko ubity; Odrobina mleka, wystarczy mieszać; Dodatkowy cukier rycynowy do toczenia. Wymieszaj masło w mąkę, używając dłoni. Dodaj suche składniki, a następnie jajko i mleko. Wymieszaj, aż powstanie miękkie ciasto. Rozwiń i pokrój w rundy o grubości około jednego cala (1 cm). Gotuj na patelni na średnim ogniu. Wyjmij z patelni i ostrożnie wrzuć do cukru rzucającego. Podawać ciepło z masłem lub dżemem.