Vad är walesiska kakor?
walesiska kakor är en traditionell kulinarisk behandling original till Wales. För infödda i södra Wales är de också kända som Bakestones eftersom de en gång var tillagade på en bakestone över en öppen eld. Något av en korsning mellan en scone och en kex tillagas vanligtvis walesiska kakor på en oljad, het griddle idag. Welsh Cakes är också kända av en mängd andra namn i olika regioner i Wales, såsom Teisen Gymraeg och picau ar y maen . Som det engelska namnet antyder är mitten av en walesisk tårta lättare i strukturen än en standard scone eller kex.
walesiska kakor är ganska enkla att göra och kräver bara en handfull ingredienser. En mjuk deg är tillverkad av mjöl, osaltat smör, socker, ägg, salt och bakpulver. Bakpulvret kan emellertid elimineras om självhöjande mjöl används. Welsh Cakes innehåller också traditionellt vinbär, även om russin kan användas istället.
Variationer av walesiska kakrecept kräver olika kryddor, eller en kombinationation av kryddor. Till exempel inkluderar vissa recept kanel och kryddor, medan andra använder kanel och mace. Teisen Lap är en traditionell typ av walesisk tårta som inkluderar hackad fruktskal. Teisen Carawe -funktioner Karaway Seed och Teisen Mel är sötad med honung.
walesiska kakor serveras också på olika sätt och är ett populärt ackompanjemang med te. Traditionellt rullas de i caster (rå) socker och serveras vanligt eller med ett dopp av smör eller sylt. I södra Wales delas faktiskt walesiska kakor ofta och serveras med ett tunt lager sylt i mitten, som en smörgås. Naturligtvis är den traditionella metoden för att tillverka walesiska kakor att använda fullkornsmjöl och baka dem på en bakestone. Denna typ av walesisk tårta kallas Llech Cymreig, som bokstavligen översätter till walesiska plattor.
En sak som inte varierar med walesiska kakor är att de alltid skärs i rundor innan de lagar mat. Detta jags sannolikt varför de ofta jämförs med scones eller kex eftersom de är mycket lika utseende. Man måste dock vara försiktig när du lagar walesiska kakor. Eftersom de tillagas på en oljad panna på spisen, kan de snabbt bränna om de lämnas obevakade. Den allmänna tumregeln är att laga dem i högst tre minuter på varje sida.
Ett traditionellt walesiska kakrecept: 1 kopp (250 ml) självhöjande mjöl; 1/3 kopp (75 ml) osaltat smör; nypa salt; 1/3 kopp (75 ml) strömmar; 1/3 kopp (75 ml) caster socker; 1 ägg, något slagen; stänk av mjölk, tillräckligt för att blanda; Ytterligare ricin socker för rullning. Blanda smöret i mjölet med hjälp av händerna. Tillsätt de torra ingredienserna, följt av ägget och mjölken. Blanda bara tills en mjuk deg bildas. Rulla ut och skär i rundor, ungefär en tum (1 cm) tjock. Koka på en griddle på medelhög värme. Ta bort från griddle och rulla försiktigt in i castersocker. Servera varmt med smör eller sylt.