Wat zijn Welsh Cakes?
Welsh -cakes zijn een traditionele culinaire traktatie die origineel is voor Wales. Voor inwoners van Zuid -Wales staan ze ook bekend als Bakestones, omdat ze ooit op een bakestone werden gekookt over een open vuur. Enigszins een kruising tussen een scone en een koekje, Welsh cakes worden meestal op een niet -ingevette, hete bakplaat vandaag gekookt. Welsh cakes zijn ook bekend onder verschillende andere namen in verschillende regio's van Wales, zoals teisen gymraeg en picau ar y maen . Zoals de Engelse naam al aangeeft, is het centrum van een Welshe cake lichter in textuur dan een standaard scone of koekje.
Welsh -cakes zijn vrij eenvoudig te maken en vereisen slechts een handvol ingrediënten. Een zacht deeg is gemaakt van bloem, ongezouten boter, suiker, eieren, zout en bakpoeder. Het bakpoeder kan echter worden geëlimineerd als zelfoprivende bloem wordt gebruikt. Welsh cakes bevatten ook traditioneel bessen, hoewel rozijnen in plaats daarvan kunnen worden gebruikt.
variaties van Welsh cake -recepten vragen om verschillende kruiden, of een combinatieation van kruiden. Sommige recepten omvatten bijvoorbeeld kaneel en palken, terwijl anderen kaneel en mace gebruiken. Teisen Lap is een traditioneel type Welsh cake met gehakte fruitschil. Teisen Carawe beschikt over koolzaad en Teisen Mel is gezoet met honing.
Welsh -cakes worden ook op verschillende manieren geserveerd en zijn een populaire begeleiding met thee. Traditioneel worden ze gerold in caster (rauwe) suiker en worden ze gewoon of met een beetje boter of jam geserveerd. In Zuid -Wales worden in Zuid -Wales vaak gesplitst en geserveerd met een dunne laag jam in het midden, als een sandwich. Natuurlijk is de traditionele methode om Welsh cakes te maken om Wholemeal -bloem te gebruiken en ze op een bakestone te bakken. Dit type Welshe cake wordt Llech Cymreig genoemd, dat zich letterlijk vertaalt naar Welsh -plaat.
Een ding dat niet varieert van Welsh -cakes is dat ze altijd in rondes worden gesneden voordat ze koken. Dit ikwaarschijnlijk waarom ze vaak worden vergeleken met scones of koekjes, omdat ze erg op elkaar lijken. Er moet echter voorzichtig zijn tijdens het koken van Welsh Cakes. Omdat ze gekookt zijn op een niet -ingevette pan op de kookplaats, kunnen ze snel branden als ze onbeheerd blijven. De algemene vuistregel is om ze maximaal drie minuten aan elke kant te koken.
Een traditioneel Welshe cake -recept: 1 kop (250 ml) zelfoplossend bloem; 1/3 kopje (75 ml) ongezouten boter; Snuffel zout; 1/3 kop (75 ml) stromen; 1/3 kopje (75 ml) basterdsuiker; 1 ei, licht geslagen; Splash van melk, net genoeg om te mengen; Extra ricinussuiker om te rollen. Meng de boter in de bloem, met behulp van je handen. Voeg de droge ingrediënten toe, gevolgd door het ei en de melk. Meng tot een zacht deeg vormt. Rol uit en snijd in rondes, ongeveer een inch (1 cm) dik. Kook op een bakplaat op middelhoog vuur. Haal van het bakwerk en rol voorzichtig in basterdsuiker. Serveer warm met boter of jam.