¿Qué son las batatas blancas?
Las batatas blancas son verduras de raíz que se utilizan como una fuente importante de almidón en muchas partes del mundo. A pesar del hecho de que se llaman papas, no están estrechamente relacionadas con las papas verdaderas, sino que están en el mismo género que la gloria de la mañana. Hay muchas variedades de camote y también muchas variedades de camote blanco. Este nombre, la batata blanca, se usa para describir el color de la carne y la piel de cualquier cantidad de razas de camote.
nutricionalmente, las batatas de colores más claros, como las batatas blancas, son más altas en el almidón que sus contrapartes de color naranja, rojo o púrpura de color más oscuro. Tienen menos vitamina A y menos carotenoides que las batatas de colores brillantes y a menudo son menos dulces. Casi todas las batatas se clasifican como iPomoea Batatas , a pesar de las muchas diferencias en las variedades de la batata que se cultivan. La mayoría de las otras plantas en este género son tóxicas.
el tubérculo o el rograbadoOT, es la parte de las batatas blancas que se cultiva para su uso como fuente de alimento. Pequeños brotes y brotes también son comestibles, pero rara vez se comen fuera de los trópicos y los subtropics, donde florecen estas plantas. Cuando se excavan y se retiran del resto de la planta, los tubérculos de camote blancos se mantendrán a temperatura ambiente durante varios meses, lo que los convierte en un cultivo importante en los meses de invierno, cuando menos verduras pueden crecer.
Aunque solían ser más populares, las batatas blancas han perdido popularidad con las batatas de naranja en muchas partes del mundo. Las batatas con más carotenoides tienden a ser más dulces y suaves, que son cualidades que los han hecho deseables para cocinar. En muchos casos, estas batatas de naranja se llaman ñames, aunque no están estrechamente relacionados con los ñames verdaderos. A pesar del hecho de que las batatas blancas son menos populares que las naranjas, todavía sonampliamente disponible en la mayor parte del mundo.
Las batatas blancas son nativas de América del Sur y Central. Ahora se cultivan en todo el mundo, aunque requiere temperaturas del suelo de entre 70 y 80 grados Fahrenheit (21.1 y 26.7 grados Celsius) para que prosperen, haciéndolos más adecuados para climas tropicales o subtropicales. Si bien estas plantas se pueden cultivar a partir de semillas, se cultivan con más frecuencia a partir de resbalones, que son piezas de la raíz de una planta madura.