Co jsou bílé sladké brambory?

Bílé sladké brambory jsou kořenová zelenina, která se používá jako důležitý zdroj škrobu v mnoha částech světa. Navzdory skutečnosti, že se nazývají brambory, nejsou úzce spojeny se skutečnými bramborami, ale jsou ve stejném rodu jako ranní sláva. Existuje mnoho odrůd sladkých brambor a také mnoho odrůd bílých sladkých brambor. Toto jméno, bílé sladké brambory, se používá k popisu barvy masa a kůže libovolného počtu sladkých bramborových plemen. Mají méně vitamínu A a méně karotenoidů než jasně zbarvené sladké brambory a jsou často méně sladké. Téměř všechny sladké brambory jsou klasifikovány jako ipomoea batatas , navzdory mnoha rozdílům v odrůdách sladkých brambor, které se pěstují. Většina ostatních rostlin v tomto rodu je toxická.

hlíza nebo zesílená ROOT, je součástí bílých sladkých brambor, která se pěstuje pro použití jako zdroj potravy. Malé výhonky a klíčky jsou také jedlé, ale zřídka se konzumují mimo tropy a subtropie, kde tyto rostliny vzkvétají. Když se vykopání a odstraněno ze zbytku rostliny, bílé sladké bramborové hlízy budou udržovat při pokojové teplotě několik měsíců, což z nich učiní důležitou plodinu v zimních měsících, kdy méně zeleniny dokáže růst.

Přestože byli populárnější, bílé sladké brambory ztratily popularitu na oranžové sladké brambory v mnoha částech světa. Sladké brambory s více karotenoidy bývají sladší a měkčí, což jsou vlastnosti, díky nimž je žádoucí pro vaření. V mnoha případech se tyto oranžové sladké brambory nazývají příze, i když nejsou vůbec úzce spojeny se skutečnými přízemi. Navzdory skutečnosti, že bílé sladké brambory jsou méně populární než pomerančové, jsou stáleširoce dostupné po celé většině světa.

Bílé sladké brambory jsou původem z jižní a Střední Ameriky. Nyní se pěstují po celém světě, i když to vyžaduje teploty půdy mezi 70 a 80 stupni Fahrenheita (21,1 a 26,7 stupně Celsia), aby se dařily, což je způsobilo, že jsou vhodnější pro tropické nebo subtropické podnebí. Zatímco tyto rostliny mohou být pěstovány ze semen, častěji se pěstují z skluzavek, což jsou kousky kořene zralé rostliny.