白いサツマイモとは何ですか？

白いサツマイモは、世界の多くの地域で澱粉の重要な供給源として使用される根菜です。彼らはジャガイモと呼ばれているという事実にもかかわらず、彼らは真のジャガイモと密接に関係していませんが、朝の栄光と同じ属にあります。サツマイモには多くの種類があり、多くの種類の白いサツマイモがあります。この名前の白いサツマイモは、サツマイモの品種の肉と肌の色を表すために使用されます。

栄養は、白いサツマイモなどの明るい色のサツマイモは、濃い色のオレンジ、赤、または紫色のカウンターパートよりも澱粉が高くなっています。ビタミンAが少なく、カロテノイドが少なく、鮮やかな色のサツマイモが行うよりも少なく、しばしば甘くなりません。ほとんどすべてのサツマイモは、栽培されているサツマイモの種類の多くの違いにもかかわらず、 ipomoea batatas に分類されています。この属の他のほとんどの植物は有毒です。

塊茎、または肥厚したROOTは、食物源として使用するために栽培されている白いサツマイモの一部です。小さな芽や芽も食用ですが、これらの植物が繁栄する熱帯や亜熱帯の外ではめったに食べられません。植物の残りの部分から掘り出して除去すると、白いサツマイモの塊茎は数ヶ月間室温に保たれ、冬の間は重要な作物になります。

彼らはより人気がありましたが、白いサツマイモは世界の多くの地域でオレンジ色のサツマイモに人気を失いました。より多くのカロテノイドを備えたサツマイモは、より甘くて柔らかくなる傾向があります。これは、料理に望ましい品質です。多くの場合、これらのオレンジ色のサツマイモはヤムと呼ばれますが、真のヤムとはまったく密接に関係していません。白いサツマイモはオレンジ色のものよりも人気が低いという事実にもかかわらず、彼らはまだ世界中で広く利用可能です。

白いサツマイモは南アメリカと中央アメリカ原産です。彼らは現在世界中で栽培されていますが、華氏70〜80度（摂氏21.1〜26.7度）の土壌温度が繁栄し、熱帯または熱帯下の気候により適しています。これらの植物は種子から栽培できますが、成熟した植物の根の断片であるスリップからより頻繁に栽培されます。