Hvad er hvide søde kartofler?

Hvide søde kartofler er rodgrøntsager, der bruges som en vigtig kilde til stivelse i mange dele af verden. På trods af det faktum, at de kaldes kartofler, er de ikke tæt knyttet til ægte kartofler, men er i den samme slægt som Morning Glory. Der er mange sorter af sød kartoffel og også mange sorter af hvid sød kartoffel. Dette navn, hvid sød kartoffel, bruges til at beskrive farven på kødet og huden på et vilkårligt antal søde kartoffelacer.

ernæringsmæssigt, de lettere farvede søde kartofler, såsom hvide søde kartofler, er højere i stivelse end deres mørkere farvede orange, røde eller lilla modstykke. De har mindre vitamin A og færre carotenoider end farverige søde kartofler gør og er ofte mindre søde. Næsten alle søde kartofler klassificeres som ipomoea batatas på trods af de mange forskelle i sorterne af sød kartoffel, der dyrkes. De fleste andre planter i denne slægt er giftige.

knold eller fortykket ROOT, er den del af hvide søde kartofler, der dyrkes til brug som fødekilde. Små skud og spirer er også spiselige, men spises sjældent uden for troperne og subtroperne, hvor disse planter blomstrer. Når de graves op og fjernes fra resten af ​​planten, vil hvide søde kartoffelknolde opbevare ved stuetemperatur i et antal måneder, hvilket gør dem til en vigtig afgrøde i vintermånederne, når færre grøntsager er i stand til at vokse.

Selvom de plejede at være mere populære, har hvide søde kartofler mistet popularitet for orange søde kartofler i mange dele af verden. Søde kartofler med flere carotenoider har en tendens til at være sødere og blødere, som er kvaliteter, der har gjort dem ønskelige til madlavning. I mange tilfælde kaldes disse orange søde kartofler yams, skønt de overhovedet ikke er tæt knyttet til ægte yams. På trods af det faktum, at hvide søde kartofler er mindre populære end orange, er de stadigbredt tilgængelig i det meste af verden.

Hvide søde kartofler er hjemmehørende i Syd- og Mellemamerika. De dyrkes nu over hele verden, skønt det kræver jordtemperaturer på mellem 70 og 80 grader Fahrenheit (21,1 og 26,7 grader celsius) for dem at trives, hvilket gør dem mere velegnet til tropisk eller sub-tropisk klima. Mens disse planter kan dyrkes fra frø, dyrkes de hyppigere fra glider, som er stykker af roden til en moden plante.