Hvad er kastanjefyldning?

Kastanjefyldning er en velsmagende sideskål, der generelt bruges til at fylde fjerkræ, såsom Tyrkiet eller gås. For mange mennesker er Chestnuts stivelsesholdige-men-søde smag en velkommen tilføjelse til feriemåltider. I lighed med andre fyldende opskrifter er brødkrummer den primære ingrediens, og de andre ingredienser inkluderer grøntsager, urter og selvfølgelig kastanjer. Hakket kød og tørret frugt kan også tilsættes for ekstra smag eller personlig smag.

Træer, der producerer spiselige kastanjer, hører til Castanea -familien, som også inkluderer eg og bøgetræer. Kastanjearten er måske kommet fra det gamle Asien -mindreårige, men i moderne tid høstes kastanjer fra europæiske, asiatiske og amerikanske sorter, som alle producerer spiselige nødder. Hestekastanjer deler måske navnet, men de er fra en anden type træ og er ikke spiselige.

kastanjer er blevet brugt som mad i århundreder. De er de mindst fedtede af alle nødder og er lette at fordøje. De er dog høje i sTarch og betragtes ofte som mere grøntsag end møtrik. I nogle kulturer behandles de ligesom kartofler, bruges som en fortykningsmiddel til gryderetter og supper eller formales til et mel og bruges til bagværk. Nødderne fra kastanjetræer kan spises rå, men de efterlader en snerpende eftersmag.

Selvom der er mange måder at spise disse nødder på, er det en almindelig kulinarisk praksis at bruge dem til kastanjefyldning. På bestemte tidspunkter af årene, generelt rundt om vinterens feriesæson, kan der findes rå kastanjer i butikkerne. Når man køber kastanjer, skal de være tunge, fyldige og faste at røre ved.

Før de kan bruges til kastanjefyldning, skal de koges. At skrælle møtrikken kan være en mødende proces, og det er grunden til, at mange mennesker foretrækker at købe konserverede sorter af kastanjer. Til den sande gourmet kan kun kun friske nødder bruges i kastanjefyldning. De to mest almindelige måderFor at forberede kastanjer steger og koger. En krydsform skæres i den flade side af møtrikken for at forhindre, at den eksploderer, når den varmer op og for at gøre det lettere at skrælle.

Traditionelle opskrifter på kastanjefylling kræver, at kastanjen skal hakkes eller hakkes og føjes til resten af ​​dressing -ingredienserne, men nogle kokke foretrækker at forlade kastanjerne hele for ekstra crunchiness. Mange opskrifter opfordrer til, at kastanjen koges, indtil de er bløde, derefter moset og føjet til fyldende ingredienser. Uanset hvilken metode der bruges, kan kastanjer tilføje en sød og nøddeagtig smag til almindelige fyldopskrifter.