Hvad er stavet korn?
Stavet korn er en mad med fuld korn mad lavet af en slægtning til hvedeplanten. Det er en nærende korn på grund af de stavede korns egenskaber. Kornet kommer ofte i former for hele, rullede og split-korn og kan spises som havregryn efter at have været kogt. De stavede kan også behandles som traditionelt korn og omdannes til flager eller puffede granuler. Korn, der er lavet af stavet, nyder popularitet hos nogle mennesker, der har allergi mod normal hvede, fordi stavet korn er lettere at fordøje og potentielt kan forårsage færre fordøjelsesproblemer.
Kornet, hvorfra stavet korn er lavet, er blevet dyrket i tusinder af år, startende i Mellemøsten og Middelhavet og til sidst arbejder sin vej ind i Europa i midten af middelalderen. Det har en høj mængde vitaminer og mineraler, herunder protein, mangan og niacin. Mange af de sundhedsmæssige fordele ved stavet korn er meget mere udtalt, når det spises som et fuldkorn, der ikke har væretbehandlet. Stavet korn er lettere at fordøje end nogle korn og kan spises uden bivirkninger af nogle mennesker, der har en intolerance over for hvedeprodukter. Stavet korn indeholder imidlertid glutener og kan ikke konsumeres af de fleste mennesker, der lider af cøliaki.
En hjemmelavet stavet korn kan fremstilles fra bunden ved hjælp af hele kornet. Den stavede første skal være groft malet, så den koges hurtigere. Det tilsættes derefter til kogende vand og får lov til at simre, indtil det er blødt nok til at blive spist. Ligesom havregryn kan dette serveres med honning, frugter eller krydderier såsom kanel. Kommercielle stavede blandinger fås også i traditionelle kornlignende former eller i en form som havregrynflager, der hurtigt kan koges, med nogle sorter, der er befæstet med vitaminer.
stavet korn er kommercielt tilgængelig, men er ikke så almindelig i USA, som det er i visse europæiske countries. Hele kornet, der er stavet, som kan koges i en korn, er lettere at finde end kornversionen og kan findes i helsekostbutikker. Populariteten af stavet som et alternativ til hvede er langsomt vokset i USA, selvom hvede stadig bruges oftere.
stavet er et fuldkorn, så korn, der er lavet af det, deler mange af de forventede sundhedsmæssige fordele. Disse kan omfatte en reduktion i risikoen for hjertesygdomme, en reduktion i risikoen for diabetes og en reduktion i risikoen for at erhverve visse typer kræft. De positive effekter er især udtalt hos kvinder, der er passeret gennem overgangsalderen.