Wat is gespeld ontbijtgranen?
Gedeelt ontbijtgranen is een volkoren ontbijtvoedsel gemaakt van een familielid van de tarweplant. Het is een voedzaam ontbijtgranen vanwege de eigenschappen van de gespelde korrels. De ontbijtgranen worden meestal geleverd in de hele, gerolde en gesplitste korrelvormen en kan worden gegeten als havermout nadat ze zijn gekookt. De spelling kan ook worden verwerkt als traditioneel ontbijtgranen en worden omgezet in vlokken of gepofte korrels. Granen die zijn gemaakt van gespeld genieten van populariteit bij sommige mensen die allergieën hebben voor normale tarwe, omdat gespeld granen gemakkelijker te verteren is en mogelijk minder spijsverteringsproblemen kan veroorzaken.
Het korrel waaruit spiegelgraan wordt gemaakt, is al duizenden jaren gegroeid, beginnend in het Midden -Oosten en Mediterranean en uiteindelijk zijn weg in Europa in de middenjaren. Het heeft een grote hoeveelheid vitamines en mineralen, waaronder eiwitten, mangaan en niacine. Veel van de gezondheidsvoordelen van gespeld ontbijtgranen zijn veel meer uitgesproken wanneer het wordt gegeten als volkoren dat niet is geweestverwerkt. Gedeelde ontbijtgranen zijn gemakkelijker te verteren dan sommige korrels en kan worden gegeten zonder bijwerkingen door sommige mensen die een intolerantie hebben voor tarweproducten. Gedeelde ontbijtgranen bevatten echter gluts en kan door de meeste mensen die lijden aan coeliakie niet worden geconsumeerd.
Een zelfgemaakte spelgraan kan helemaal opnieuw worden gemaakt door het volkoren te gebruiken. De gespeld moet eerst grofweg worden gemalen, zodat het sneller kookt. Het wordt vervolgens toegevoegd aan kokend water en mag sudderen totdat het zacht genoeg is om te worden gegeten. Net als havermout kan dit worden geserveerd met honing, fruit of kruiden zoals kaneel. Commerciële gespelde mixen zijn ook verkrijgbaar in traditionele graanachtige vormen of in een vorm zoals havermoutvlokken die snel kunnen worden gekookt, waarbij sommige variëteiten worden versterkt met vitamines.
Gedeelde ontbijtgranen is commercieel verkrijgbaar, maar is niet zo gebruikelijk in de Verenigde Staten als in bepaalde Europese puntries. Het gehele graan gespeld, dat in een ontbijtgranen kan worden gekookt, is gemakkelijker te vinden dan de graanversie en kan worden gevonden in natuurvoedingswinkels. De populariteit van gespeld als een alternatief voor tarwe groeit langzaam in de Verenigde Staten, hoewel tarwe nog steeds vaker wordt gebruikt.
gespeld is een volkoren, dus granen die hieruit wordt gemaakt deelt veel van de verwachte gezondheidsvoordelen. Deze kunnen een vermindering van de risico's voor hartaandoeningen omvatten, een vermindering van het risico op diabetes en een vermindering van het risico op het verwerven van bepaalde soorten kanker. De positieve effecten zijn vooral uitgesproken bij vrouwen die door de menopauze zijn gegaan.