Hva er hvite søtpoteter?

Hvite søtpoteter er rotgrønnsaker som brukes som en viktig styrkilde i mange deler av verden. Til tross for at de kalles poteter, er de ikke nært beslektet med ekte poteter, men er i samme slekt som morgenherligheten. Det er mange varianter av søtpotet og også mange varianter av hvit søtpotet. Dette navnet, hvit søtpotet, brukes til å beskrive fargen på kjøttet og huden til et hvilket som helst antall søtpotetraser.

Ernæringsmessig er de lysere fargede søtpotetene, som hvite søtpoteter, høyere i stivelse enn deres mørkere fargede oransje, røde eller lilla kolleger. De har mindre vitamin A og færre karotenoider enn fargerike søtpoteter gjør og er ofte mindre søte. Nesten alle søtpoteter er klassifisert som ipomoea batatas , til tross for de mange forskjellene i variantene av søtpotet som er dyrket. De fleste andre planter i denne slekten er giftige.

knollen, eller tyknet roOT, er den delen av hvite søtpoteter som dyrkes for bruk som matkilde. Små skudd og spirer er også spiselige, men spises sjelden utenfor tropene og subtropene, der disse plantene blomstrer. Når du er gravd opp og fjernet fra resten av planten, vil hvite søtpotetknoller holde seg ved romtemperatur i flere måneder, noe som gjør dem til en viktig avling i vintermånedene, når færre grønnsaker er i stand til å vokse.

Selv om de pleide å være mer populære, har hvite søtpoteter mistet populariteten til oransje søtpoteter i mange deler av verden. Søtpoteter med flere karotenoider har en tendens til å være søtere og mykere, som er egenskaper som har gjort dem ønskelige for matlaging. I mange tilfeller kalles disse oransje søtpotetene yams, selv om de ikke er nært knyttet til ekte yams i det hele tatt. Til tross for at hvite søtpoteter er mindre populære enn oransje, er de fortsattmye tilgjengelig i det meste av verden.

Hvite søtpoteter er hjemmehørende i Sør- og Mellom -Amerika. De er nå dyrket over hele verden, selv om det krever jordtemperaturer på mellom 70 og 80 grader Fahrenheit (21,1 og 26,7 grader Celsius) for at de skal trives, noe som gjør dem mer egnet til tropiske eller sub-tropiske klima. Mens disse plantene kan dyrkes fra frø, dyrkes de oftere fra glipper, som er deler av roten til en moden plante.