Jakie są białe słodkie ziemniaki?
Białe słodkie ziemniaki to warzywa korzeniowe, które są używane jako ważne źródło skrobi w wielu częściach świata. Pomimo faktu, że nazywane są ziemniakami, nie są one ściśle związane z prawdziwymi ziemniakami, ale są w tym samym rodzaju, co poranna chwała. Istnieje wiele odmian słodkich ziemniaków, a także wiele odmian białych słodkich ziemniaków. Ta nazwa, białe słodkie ziemniaki, jest używana do opisania koloru mięsa i skóry dowolnej liczby ras słodkich ziemniaków.
Bliski, kolorowe słodkie ziemniaki, takie jak białe słodkie ziemniaki, są wyższe niż ich ciemniejszy kolor pomarańczowy, czerwony lub fioletowe odpowiedniki. Mają mniej witaminy A i mniej karotenoidów niż słodkie ziemniaki w jasnych kolorach i często są mniej słodkie. Prawie wszystkie słodkie ziemniaki są klasyfikowane jako ipomoea batatas , pomimo wielu różnic w odmianach uprawianych batatów. Większość innych roślin w tym rodzaju jest toksyczna.
bulwa lub pogrubiony roOT, jest częścią białych słodkich ziemniaków uprawianych do użytku jako źródło pożywienia. Małe pędy i kiełki są również jadalne, ale rzadko są spożywane poza tropikami i subtropikami, w których kwitną rośliny. Po wykopaniu i usunięciu z reszty rośliny białe bulwy ze słodkich ziemniaków będą utrzymywać w temperaturze pokojowej przez wiele miesięcy, co czyni je ważną uprawą w miesiącach zimowych, kiedy mniej warzyw jest w stanie rosnąć.
Chociaż kiedyś były bardziej popularne, białe słodkie ziemniaki straciły popularność dla pomarańczowych słodkich ziemniaków w wielu częściach świata. Słodkie ziemniaki z większą liczbą karotenoidów są zwykle słodsze i bardziej miękkie, które są cechami, które sprawiły, że są pożądane do gotowania. W wielu przypadkach te pomarańczowe słodkie ziemniaki nazywane są ignamami, chociaż nie są one ściśle związane z prawdziwymi ignamami. Pomimo faktu, że białe słodkie ziemniaki są mniej popularne niż pomarańczowe, nadal sąszeroko dostępne na całym świecie.
Białe słodkie ziemniaki pochodzą z Ameryki Południowej i Środkowej. Są one teraz uprawiane na całym świecie, choć wymagają temperatury gleby od 70 do 80 stopni Fahrenheita (21,1 i 26,7 stopnia Celsjusza), aby się rozwijały, czyniąc je bardziej odpowiednimi do klimatu tropikalnego lub subtropikalnego. Podczas gdy rośliny te można uprawiać z nasion, są one częściej uprawiane z poślizgnięć, które są elementami korzenia dojrzałej rośliny.